Recept ontbijt: Carrot 'cake' overnight oats

Elise: "Mijn man moet heel vroeg de deur uit en staat vaak 's ochtends in alle rust zijn havermoutpapje te maken. Dat is aan mij niet besteed. Een uur later zit ik namelijk met 2 kids die van alles willen aan de ontbijttafel, dus ik heb liever een havermoutontbijt dat ik zo uit de koelkast trek. Zoals deze overnight oats met wortel. En nee, het is geen stuk carrot cake wat er ontstaat in dat glas, haha. Maar het zijn een beetje dezelfde smaken, zeg maar ;-)."

Bereidingstijd:

2 minuten (plus minimaal 4 uur wachttijd)

Men neme (voor 1 persoon):

• 50 g havermout
• 123 ml melk naar keuze
• 1 tl kaneel
• 2 el rozijnen
• 2 tl honing
• 40 g wortel julienne

En zo doe je het:

• Meng alle ingrediënten in een kom, glazen pot of groot glas.
• Plaats 'm vervolgens in de joelkast en laat minimaal 4 uur, het liefst een nachtje, staan.
• Roer voor je aanvalt nog eens goed door.

Tip: Nog twee minuten tijd in de ochtend? Maak je oats af met wat pecannoten die je in een droge pan even kort roostert.