Een wereldwijd probleem
Voedselverspilling is een wereldwijd probleem. Per jaar wordt er in Nederland alleen al ruim 2 miljard kilo aan eten weggegooid. Dat is een gemiddelde van 135 kilo per persoon, wat omgerekend 150 euro is!
Betrapt!
Toen ik begon met lezen van ‘Lekker koken met restjes’, voelde ik me betrapt. Er wordt namelijk over voedsel, zoals brood, gesproken dat wordt weggegooid, terwijl het nog goed is of voor iets anders gebruikt kan worden. Yes, I am guilty. Ook ben ik schuldig aan het feit dat ik sommige groenten in de koelkast stop, maar daar blijkbaar niet thuis horen. Je kunt dus veel van dit kookboek leren.
Dé kliekjeskoningin
Daisy Scholte, die ‘Lekker koken met restjes’ heeft geschreven, is journalist, maar daarnaast is ze dé kliekjeskoningin van Nederland. Haar strijd tegen voedselverspilling begon tijdens haar studententijd in Londen. Haar huisgenoot gooide veel goed voedsel weg. Daarom besloot Daisy haar ‘afdankertjes’ over te nemen, want ze had het niet breed (Londen is duur!!!).
Nog steeds wordt zij tijdens het reizen geconfronteerd met honger en armoede, terwijl in Nederland bijna een derde van het voedsel wordt weggegooid.
Daisy was eerder het gezicht van de campagne tegen voedselverspilling van het Voedingscentrum, bracht haar eerste kookboek Koken met restjes is leuk uit, deelde maandelijks tips in de allerhande om voedselverspilling tegen te gaan en gaf een TEDx-presentatie over ditzelfde onderwerp.
