Back on track met chickslovefood: “Probeer balans te vinden”

Tijdens de feestdagen is het meestal lastig om echt gezond te blijven eten. En met het nieuwe jaar voor de deur komt de terugkomende vraag weer naar boven: wat zijn jouw goede voornemens voor het nieuwe jaar? Nina de Bruijn en Elise Gruppen, de meiden van het razend populaire foodblog Chicklovefood, hebben hiervoor een nieuw boek uitgebracht. Het boek heet Chickslovefood - Het back on track-kookboek en is exclusief bij bol.com en Chickslovefood verkrijgbaar vanaf 4 januari. Dit boek is het zevende boek dat ze uitbrengen en zit boordevol lekkere en gezonde recepten met maar 6 ingrediënten.

Zou je iets kunnen vertellen over jullie nieuwe kookboek?
“Wij hebben inderdaad een nieuw boek gemaakt, en het heet Chickslovefood - Het back on track-kookboek. Dat staat weer bomvol recepten, zoals iedereen gewend is van onze boeken. Ditmaal zijn het recepten met 6 ingrediënten. We hebben boeken gehad met 5 ingrediënten, maar nu weer terug 6. Wat nieuw is in het Chickslovefood - Het back on track-kookboek, is dat we een aantal pagina’s geweid hebben aan tips en tricks. Dat betekent dat de recepten allemaal in onze ogen gezond zijn. De tips & tricks zijn gebaseerd op hoe wij het doen; hoe wij sporten, meal-plannen, de boodschappen doen en hoe wij voor ontspanning zorgen. Dus kortgezegd het is een kookboek om weer back on track te raken met recepten en tips & tricks. Perfect voor als je een iets heftigere periode achter de rug hebt op het gebied van voedsel, bijvoorbeeld na een vakantie of nu na de feestdagen. Je denkt: ‘nou, ik heb heerlijk gesmuld. Ik heb genoten van alles wat los en vast zat. Maar nu ga ik weer even lekker op de rem en wat rustiger aan doen qua eten’.”

Hoe vullen jij en Elise elkaar aan als duo?
“Wij zitten heel erg op een lijn, dus dat is al heel fijn. Wij hoeven nooit lang te discussiëren of een recept in het boek moet komen, hoe we het gaan maken en wat we gaan vertellen. We hebben allebei allerlei ideeën. Die leggen we aan elkaar voor en dan gaan we er meestal gewoon mee aan de slag. We vullen elkaar aan in de vorm dat we samen nog meer ideeën hebben en nog meer leuke en creatieve recepten kunnen bedenken. Ook eet ik geen vlees en Elise wel, dus is zij automatisch al voor de vleesrecepten.”

Dat is fijn als duo, dat jullie elkaar zo aanvullen. Jullie hebben ook altijd kookboeken met maar 5 of 6 ingrediënten. Is het lastig om steeds maar vernieuwende recepten te bedenken met een beperkte hoeveelheid ingrediënten?
“Nee eigenlijk niet. Het lijkt mij juist heel erg lastig als je oneindig veel ingrediënten zou kunnen gebruiken. Dat lijkt me meer een luxe probleem dat stress oplevert. Dat je tijdens het bereiden afvraagt of het nog lekker als je deze kruiden of specerijen toevoegt. Nu is het gewoon een puzzel met 5 of 6. We proberen wat en bepalen welke combinatie de lekkerste is. Er kan niets meer bij, want we zitten aan de hoeveelheid ingrediënten. Dat is dan juist de uitdaging. Onze recepten zijn gewoon super lekker met maar 5 of 6 ingrediënten. Die afbakening is fijn.”

Het lijkt mij ook fijn voor de personen die Chickslovefood - Het back on track-kookboek lezen. Ze hoeven natuurlijk iets minder inkopen te doen.
“Ja klopt, het wordt zo makkelijk en overzichtelijk. Doordat het weinig ingrediënten zijn, blijft het ook redelijk goedkoop. Daarnaast zorgen we ervoor dat alle ingrediënten bij de normale supermarkt te verkrijgen zijn. Zo hoef je niet naar de toko en naar de biologische supermarkt, als je een grote normale supermarkt hebt dan ben je er al.”

Wat vind jij het meest onderschatte ingrediënt?
“Onderschat? Dat is een goede vraag. Ik weet het eerlijk gezegd niet. Ik denk wel dat mijn favoriete ingrediënten zoete aardappel en halloumi zijn. Waar ik echt gek op ben is knoflook; ik gooi het door alles. Maar ik denk niet dat die ingrediënten per se onderschat zijn. Ik denk dat iedereen ziet dat ze echt een meerwaarde kunnen leveren aan gerechten.”

Hebben jullie ook zelf nog goede voornemens voor het nieuwe jaar?
“Ik heb altijd goede voornemens voor het nieuwe jaar. Ik ga natuurlijk zelf ook heel erg hard back on tracken vanaf 4 januari als alle kerstdagen, feestjes en borrels er weer op zitten. Dus ik ga sowieso wat meer op mijn voedingsinname letten en gezonder leven. Een beetje zondigen mag natuurlijk altijd tijdens de feestdagen. Daarom juist ook weer dit back on track-boek, zodat je weer even iets normaler kan gaan doen. Gewoon normaal zeggen we dan. En buiten voedsel om ben ik altijd op zoek naar de beste balans tussen werk en gezin. Ik probeer echt de focus te houden op mijn werk als ik op mijn werk ben. En bij de kinderen te houden als ik bij de kinderen ben. Dat is denk ik wel waar iedere moeder mee struggled en ik dus ook. Dat zijn de twee belangrijkste voornemens voor het nieuwe jaar.”

Wat hoop je jouw kinderen mee te geven?
“Dat ze een gezonde relatie hebben met eten, dat vind ik echt heel belangrijk. Dat ze niet alleen maar snoep willen, of eten wat uit een zakje komt en felblauw of knalrood is. Maar ook niet dat ze doorslaan in alleen maar quinoa en gegrilde groente. Ik hoop gewoon dat ze echt van eten kunnen genieten. Zowel van dingen die wij als gezond bestempelen als eten wat ongezond(er) is.”

Heb nog speciale herinneringen van thuis, bijvoorbeeld recepten van je moeder, wat je nu nog echt meeneemt in je leven?
“Niet een specifiek recept eigenlijk. Ik kookte wel vroeger al veel thuis samen met mijn moeder toen ik nog kind was. De liefde voor lekker in de keuken staan is redelijk met de paplepel ingegoten. Mijn ouders hebben ook een moestuin. Ik vond het heel leuk om met mijn vader boontjes of aardbeien uit de tuin te halen.”

Wat zijn echt jouw guilty pleasures? Wat vind jij het lekkerste om op een sinner Sunday te maken?
“Mijn absolute guilty pleasures zijn kaastengels uit de frituur met chilisaus. Ik maak ze thuis niet zo snel, maar als ik in een café zit voor een borreltje dan ga ik toch hiervoor. Echt een hartige sinner Sunday. Elise is echt fan van hazelnootschuimgebak. Dat vindt ze echt onwijs lekker.”

En als jij dadelijk tijdens kerst lekker gaat koken, wat kook jij om indruk te maken?
“Met kerst houden wij het gewoon lekker makkelijk, stressvrij en met weinig ingrediënten. We hebben ook echt nu op onze website alleen maar stressvrije gerechten. Dus voor alle feestdagen geldt ook: keep it simple. Ik ga bijvoorbeeld zwarte rijst maken met garnalen, Japanse mayo en gefrituurde pastinaak. Het klinkt misschien wel heel ingewikkeld, maar het zijn maar 5 ingrediënten.”

Heb je voor iedereen die wat gezonder wilt gaan eten in het nieuwe jaar nog een extra tips? Die misschien nog niet in het boek zijn vermeld.
“Ik denk dat het boek redelijk concreet is. Als je een duwtje in de juiste richting nodig hebt, kijk in Chickslovefood - Het back on track-kookboek. En verder volg ook je gezonde verstand en gevoel. Fruit is gezond, maar als je 8 ananassen op een dag eet, dan is het ook niet gezond. Noten zijn ook gezond, maar als je 2 kilo noten eet en 5 avocado’s op een dag, dan houdt het ook weer op. Probeer een balans te vinden dan houdt je het ook het langst vol. Je moet jezelf niet straffen. Lekker gezond eten en als je dan af en toe een keer dat snoepje eet of een bakje chips neemt, dat is prima. Dan hou je het ook langer vol.”