Leesfragmenten

Recept diner: 3x skinny plaattaart

Plaattaart Header

3x skinny plaattaart diner recept voor een skinny caprese, romige broccoli en spanakopita plaattaart.

Skinny caprese

Bereidingstijd:

25 minuten

Men neme (voor 1 plaattaart):

  • 10 cherrytomaten
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 100 g cottage cheese
  • 4 vellen filodeeg
  • 1 hand verse basilicum

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de tomaten in plakjes.
  • Meng de Griekse yoghurt met de cottage cheese en breng op smaak met peper en zout.
  • Leg twee vellen filodeeg zo op een bakplaat dat ze elkaar een beetje overlappen, smeer daarna de bovenkant in met wat olie en leg er nog twee vellen op.
  • Smeer de bodem in het met Griekse yoghurt-mengsel.
  • Beleg de plaattaart met de tomaten en basilicum en schuif de oven in.
  • Bak de plaattaart zo’n 15 minuten, top eventueel af met nog wat verse basilicum.

Tip: De capresetaart is lekker met nog wat pijnboompitten erover!

Romige Broccoli

Bereidingstijd:

25 minuten

Men neme (voor 1 plaattaart)

  • 2 rode uien
  • 400 g broccoli
  • 2 takjes tijm
  • 4 vellen filodeeg
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 1 kleine hand walnoten

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de uien in ringen en fruit 5 minuten in een scheutje olie in een koekenpan op laag vuur.
  • Snijd ondertussen de broccoli in heel kleine roosjes en rits de blaadjes tijm van de takjes.
  • Leg twee vellen filodeeg zo op een bakplaat dat ze elkaar een beetje overlappen. smeer daarna de bovenkant in met wat olie en leg er nog twee vellen op.
  • Verdeel vervolgens de Griekse yoghurt met een flinke snuf peper en zout over de bodem van de plaattaart. Beleg hem vervolgens met de broccoli, rode ui en tijm.
  • Bak de plaattaart 10 minuten, hak ondertussen de walnoten grof en voeg dan toe op de plaattaart.
  • Bak de plaattaart nog zo'n 5 minuten.

Spanakopita

Bereidingstijd:

30 minuten

Men neme (voor 1 plaattaart)

  • 2 tenen knoflook
  • 400 g spinazie
  • 1 ei
  • 50 g feta
  • 4 vellen filodeeg

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pel en pers de knoflook en fruit in een scheutje olie in de pan op laag vuur.
  • Voeg daarna de spinazie toe en bak mee totdat hij helemaal geslonken is, dit duurt zo'n 8 minuten.
  • Laat de spinazie uitlekken in een vergiet, duw er met een lepel zoveel mogelijk vocht uit.
  • Klop het ei los
  • Verbrokkel 25 g feta en meng met de Griekse yoghurt, het ei en een flinke snuf peper en zout.
  • Voeg vervolgens de spinazie en knoflook toe en meng goed door.
  • Leg twee vellen filodeeg zo op een bakplaat dat ze elkaar een beetje overlappen, smeer daarna de bovenkant in met wat olie en leg er nog twee vellen op.
  • Beleg de plaattaart met het mengsel en de overige feta en bak zo'n 15 minuten in de oven