Dayenne over Mijn pure keuken 1 & 2

Mijn naam is Dayenne Wamsteeker. In het dagelijks leven werk ik bij de Provincie Zuid-Holland, maar in mijn vrije tijd lees en kook ik graag. Op mijn nachtkastje vind je thrillers, literatuur, romans, chicklits en historische boeken. Koken vind ik ook heerlijk om te doen, ik probeer graag van alles uit en laat me daarbij graag inspireren door allerlei soorten kookboeken

Puur

Puur, dat is het woord dat terugkeert in de kookboeken van Pascale Naessens. Door terug te gaan naar de basis laat Pascale de pure smaken van voedingsmiddelen weer tot hun recht komen. De belangrijkste pijlers in haar recepten zijn: goede voedselcombinaties en het gebruik van de juiste vetten.

Eiwit en zetmeel gaan niet samen

In Mijn pure keuken 1 & 2 legt Pascale Naessens uit wat goede voedselcombinaties zijn. Door de juiste voedselcombinaties te eten, kun je het voedsel beter verteren en kan je lichaam de nodige voedingsstoffen opnemen. Volgens Naessens zorgt dit eetgedrag ervoor dat je jezelf fitter voelt, je meer energie hebt en je tegelijkertijd afslankt. Een belangrijke regel van het dieet is dat je eiwitten (vlees, vis, kaas e.d.) niet samen eet met zetmeel (aardappels, pasta, brood e.d.). Dus eet vlees of vis met groenten, zonder pasta, aardappelen of rijst. Deze vuistregel is duidelijk terug te zien in het kookboek Mijn pure keuken 1 & 2, een combinatie van Pascale Naessens' eerder uitgebrachte kookboeken die ter gelegenheid van haar optreden bij 24Kitchen opnieuw in één boek zijn uitgebracht.

De recepten van Pascale Naessens zijn eenvoudig te bereiden, maar toch verrassend. Veel recepten hebben korte ingrediëntenlijstjes met pure producten. Ze laat zien dat je met weinig producten een heerlijke en verantwoorde maaltijd kunt bereiden. Het boek biedt een veelzijdigheid aan recepten: van heerlijke ontbijtjes tot diners en veel maaltijden met vis- of vleesgerechten. Verder vind je in dit kookboek recepten voor hapjes en maaltijden die geschikt zijn voor een avond met vrienden. Het is ideaal wanneer je veel voorbereiding al hebt kunnen doen en op het moment zelf alleen de finishing touch hoeft aan te brengen.

Mijn recept

Uit het boek heb ik twee recepten gemaakt: kabeljauw met groene curry en kerstomaatjes en millefeuille van aubergines met gedroogde ham. De kabeljauw met groene curry is een simpel gerecht met een korte bereidingstijd, maar met een succesvol eindresultaat. Dit gegeven is kenmerkend voor veel gerechten in het kookboek. De millefeuille van aubergines met gedroogde ham is opgebouwd uit verschillende laagjes van aubergine, raketsla en gerookte ham. Dit geeft een heerlijke combinatie van smaken en structuren.

De recepten zijn samengesteld voor twee personen, opgesteld volgens de 'goede' voedselcombinaties en bestaan voornamelijk uit groenten met vis of vlees. De bereidingswijzen staan uitgebreid en duidelijk in de recepten en de bijbehorende foto laat zien hoe het eindresultaat eruit moet komen te zien.

Mijn pure keuken 1 & 2 is een prachtig vormgegeven kookboek, vol foto’s van schrijfster Pascale in allerlei natuurlijke omgevingen en prachtige foto’s van de gerechten. Het is een kookboek vol recepten met pure ingrediënten die tot een heerlijk eindresultaat leiden. Ben je op zoek naar een nieuwe gezonde eetstijl? Houd je van eenvoudige, maar toch verrassende gerechten? Dan is dit kookboek iets voor jou.