Donal Skehan Interview Header
Interview

Eet. Leef. Reis. van Donal Skehan: "In Ierland wordt hij tegenwoordig ‘de nieuwe Jamie Oliver’ genoemd."

24-5-2018

Als ik ‘Donal Skehan’ intik bij Google, val ik bijna van mijn stoel van verbazing. Naast kookboekenauteur van zes kookboeken, waarvan zijn kookboek Vers! eerder in Nederland uitkwam, is hij tv-presentator, food fotograaf én influencer op YouTube (bijna 700k volgers), instagram (221k volgers) en Facebook (204k volgers). ‘Je bent bizar getalenteerd. Een soort moderne, online Leonardo Da Vinci,’ stamel ik als ik tegenover hem zit. ‘I’ll take that,’ lacht hij.

Van zanger naar kok

In Nederland mag hij nog niet zo heel bekend zijn - in de rest van de wereld is dat dus wel anders. Na een korte zangcarrière in Ierland begon Donal zo’n 10 jaar geleden een foodblog, waarna diverse kookboeken en tv-shows volgen. ‘Zingen was leuk,’ vertelt hij over zijn carrièreswitch. ‘Maar eten is altijd mijn nummer één geweest. Ik was ook niet de beste zanger. Mijn skills lagen bij koken,’ lacht hij. Dat blijkt! In Ierland wordt hij tegenwoordig ‘de nieuwe Jamie Oliver’ genoemd.

Bali Portret © Donal Skehan

Eet.Leef.Reis.

Eet.Leef.Reis. is alweer het zevende kookboek van Donal, waarvoor hij zelf fotografeerde. De titel verwijst naar de drie hoofdstukken waarin de recepten zijn ingedeeld. ‘Goed eten op de eerste plaats laten komen, een evenwichtige levensstijl op de tweede, en ten derde de tijd nemen om te reizen en wereldwijd inspiratie op te doen; dat maakt allemaal deel uit van mijn huidige verhaal over voeding. In dit boek vind ik de balans tussen deze drie dingen,’ vertelt hij.  

Peanut Butter Cups © Donal Skehan 2

Healthy vs. guilty pleasure

Op de cover van het boek prijkt, naast een gezonde kurkuma kokosstoofpot met zoete aardappel en een salade met erwten en feta, Donal zijn guilty pleasure: een ‘big dirty’ chocoladecake. In het boek probeert hij een balans te vinden tussen ‘lekker’ en ‘gezond’. ‘Dat is ook de manier waarop ik tegen eten aankijk,’ vertelt Donal. 'De ene keer heb ik behoefte aan cake. De andere keer aan iets gezonds dat me voedt.’

Zoete Aardappelstoofpot © Donal Skehan

Eet.

‘In Eet staan recepten die ik dagelijks kook,’ vertelt hij. ‘Het is het type eten dat je kookt als je thuiskomt van werk.’ Het hoofdstuk bevat snelle, gezonde recepten, waaronder kleurrijke salades, lichter comfortfood en zoete lekkernijen. Een van Donal zijn favoriete recepten is kip katsu. ‘Die maak ik heel vaak,’ zegt Skehan. ‘Een ander voorbeeld van een simpel, snel gerecht dat barst van de smaak zijn mijn lamssteaks van de grill met snelle bonenstoofpot.’

Leef.

‘Voordat ik mijn boek Vers! schreef, zat ik bijna tegen een burn-out aan,’ vertelt Donal. ‘In het tweede hoofdstuk staan daarom gezonde recepten die ik maak als ik even op mijn reset button wil klikken, als ik bijvoorbeeld een paar weken ongezond heb gegeten op reis. Dan maak ik mijn Groener dan groene omelet, die groen is door de spinazie, bieslook en bladpeterselie. Hij is gevuld met gedroogde tomaat, avocado en geitenkaas. Soms doe ik er nog gerookte zalm bovenop!’ 

Thai Omelette © Donal Skehan

Reis.

Het hoofdstuk Reis, tot slot, is een verzameling van recepten die hij tijdens zijn tv-shows in Italië, Vietnam, Europa en Thailand ontdekte. ‘Dat is het soort eten waar ik inspiratie uit haal. Voor dit boek heb ik die buitenlandse recepten zo simpel mogelijk nagemaakt, zonder dat je stad en land af hoeft te reizen voor de ingrediënten. De Midden-Oosterse broodsalade erin bijvoorbeeld, is heel makkelijk om te maken en vol van smaak vanwege de kruiden.’ 

Makkelijk thuis maken

Samengevat is Eet.Leef.Reis. een mooie collectie spannende recepten geworden met verschillende buitenlandse invloeden, die je makkelijk thuis kunt maken en kunt incorporeren in je dagelijkse routine. De recepten zijn kleurrijk, helder en in het algemeen zijn ze gezond en voedend. Maar bovenal smaken ze allemaal heerlijk. Donal: ‘Dat is het belangrijkste waar ik naar streef!’

© foto's: Donal Skehan

Wil je altijd op de hoogte zijn van de boeken binnen jouw favoriete genre? Stel je voorkeur in en ontvang updates.

Laura
Laura de Grave