Natuurlijk staat de komende periode in het teken van kerst, maar in de aanloop daarnaartoe en de dagen erna is het vooral gewoon winter. Daarom heb ik een aantal winterse gerechten verzameld waar ik zin in heb deze periode. Na een heerlijke vakantie in het zonnige Buenos Aires verlang ik extra naar een Nederlandse stamppot, een warme kop soep en een heerlijk geurende appeltaart. Maar dan wel de creatieve varianten daarop, die je in kookboeken tegenkomt.
Menu
Fusina's wintermenu #1
Eet smakelijk!
Venkel-linzensoep met zeewierbeeld
Uit het boek: Heel veel veg!
Venkel-linzensoep met zeewierbeeld
Deze subtiele, verwarmende soep heeft een fluweelzachte textuur. Het gedroogde zeewier versterkt de hartige smaak en ziet er ook nog mooi uit.
Tompouce met wortelstamppot
Uit het boek: Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol plakkerige, handige en explosieve experimenten
Tompouce met wortelstamppot
Niet schrikken als je je tanden in deze tompouce zet. Hij is namelijk niet zoet, maar hartig.
Kip (poulet de Bastogne), dragon en prei
Uit het boek: Bijdendijk
Kip (poulet de Bastogne), dragon en prei
Waarschijnlijk is dit het gerecht dat ik in mijn leven het meest gegeten heb.
Fotograaf: Rene Mesman
Styling: Hanna van den Bos
Paris-Brest
Uit het boek: De Brabander bakt
Paris-Brest
Patisserie om je tanden in te zetten! De taart is gebaseerd op een fietswiel, naar aanleiding van de wielerwedstrijd van Parijs naar Brest, en is gemaakt van soezenbeslag, en gevuld met pralinécrème.
Deel dit artikel
Delen
