Header toplijst gouden kookboek
Header toplijst gouden kookboek
Toplijst

Tien titels op de longlist Het Gouden Kookboek

Door: Naomi Kappe
16-10-2020

Op 6 november tot en met 15 november is het Kookboekenweek! Elk jaar wordt er een prijs uitgereikt aan het beste oorspronkelijke en Nederlandstalige kookboek van het voorgaande jaar; Het Gouden Kookboek. Afgelopen week hebben tien kookboekenschrijvers te horen gekregen dat ze op de longlist staan voor Het Gouden Kookboek 2020. Op 5 november, aan de vooravond van de Kookboekenweek, wordt de uiteindelijke winnaar bekendgemaakt. Maar eerst gaan we kijken naar de prachtige, lekkere én mooie boeken die pronken op de longlist. Wij zullen je meer vertellen over deze boeken en hun lekkernijen!

Beiroet - Merijn Tol

Kookboekenauteur Merijn Tol woonde jarenlang voor de helft van de tijd in Beiroet. Een waanzinnige stad die ze graag met kookliefhebbers wil delen. Door de ogen van haar vrienden, beschrijft Merijn de rijke food scene van haar favoriete stad. Een kookboek vol met verhalen, foto’s en recepten die je meeneemt door diverse wijken van Beiroet. Dit boek is méér dan een kookboek, omdat Merijn niet alleen de Libanese keuken deelt maar ook talloze tips en adressen. Maak met Beiroet de lekkerste man’ouche met za’atar en rozenblaadjes of leer de beste tabouleh maken. Wij krijgen er honger van!

Chef Toub: Lekker Arabisch - Mounir Toub

Geen dag is hetzelfde met Chef Toub: Lekker Arabisch van Mounir Toub. Met zijn recepten kook je elke dag gezond en eet je verrukkelijke dingen uit de Arabische keuken; van Marokko tot Libanon en van Syrië tot Tunesië. Heb je geen zin om uitgebreid te koken en toch iets lekkers te eten? Dit boek bevat makkelijke gerechten voor op een drukke werkdag en ook uitgebreide recepten voor als je tijd hebt om uit te pakken in het weekend. Zo kun je een Marokkaanse couscoussalade maken, een Turkse linzensoep of gepofte aubergines met vier smakelijke toppings. Jammie!

De wijnboer - Olle Swets en Charlotte Marres

Wie is er nou niet dol op een goed glas wijn? Wijnimporteur Olle Swets en fotograaf Charlotte Marres zagen dat de behoefte aan betrokkenheid bij wat we eten en drinken steeds meer groeide. Met hun boek De wijnboer vertellen ze de verhalen achter de wijn, nemen ze de lezer mee in de gaard en geven ze een kijkje in het leven van de wijnmaker. Samen reisden Olle en Charlotte met hun portable kitchen langs wijnboeren door heel Europa, met als resultaat: een boek vol prachtige verhalen, indrukwekkende foto’s én natuurlijk heerlijke recepten!

Home Made Basics - Yvette van Boven

Dit kookboek verdient een vaste plek in de keuken! Heb je een helpende hand nodig bij het maken van oersmakelijke dagelijkse kost? Pak Home Made Basics van Yvette van Boven erbij en maak het recept aan de hand van handige stap-voor-stapuitleg. Met dit kookboek maak je simpele dressings, huisgemaakte verse tortilla’s, zelfgemaakte gnocchi van groenten of ingelegde radijsjes. Een inspiratieboek voor jong en oud, en recepten waarmee je origineel en gezond eten op tafel zet.

Wil je meer weten over het boek? Lees dan onze recensie over Home Made Basics van Yvette van Boven.

Inmaken - Jonah Freud en Noni Kooiman

Je maaltijd een bijzondere twist geven met ingemaakte ingrediënten? Dat doe je met behulp van het kookboek Inmaken van Jonah Freud en Noni Kooiman. In Inmaken staan meer dan driehonderd recepten om fruit, groenten, maar ook vlees en vis in te maken en dus te bewaren voor later. Van kwetsenchutney en aardbeienjam tot het inleggen van ansjovis en een pickle van watermeloenschil. Klinkt veelbelovend!

Kimchi - Ae Jin Huys

Een echt traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken is kimchi. Kimchi verwijst naar de eeuwenoude bereidingswijze om groenten te fermenteren. Doordat regio’s, klimaten en seizoenen verschillen, kun je eindeloos variëren met kimchi. Daarnaast heeft elke familie zijn eigen recept. Ae Jin Huys vertelt in haar boek over de basics van kimchi en de Koreaanse keuken. Wist je dat de goede gezondheid en ouderdom van de Koreaanse bevolking wordt toegeschreven aan de gunstige effecten van kimchi? Wij weten wat jij binnenkort gaat maken!

Over inpakken - Meneer Wateetons en Rene Zanderink

Wil je een andere kookervaring? Meer aroma’s en smaak creëren? Of een klassieke techniek gebruiken voor een modern gerecht? Meneer Wateetons en René Zanderink laten in hun boek Over inpakken zien hoe klassieke en soms primitieve technieken de smaak van ingrediënten enorm kunnen versterken. Ze laten zien hoe je eten inpakt met leem, bladeren, groente, zout, hout, dierlijke materialen en ook de aarde zelf. Met recepten als parelhoen in blauwaderkool, zeebaars in zoutkorst en fazant in Drentse leem zet jij jouw gezin weer eens wat anders voor dan normaal.

Spicy Chef - Soenil Bahadoer en Hassnae Bouazza

In de keuken van Soenil Bahadoer komen Oost en West samen. Dagelijks verrast hij de smaakpapillen van gasten in zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Op zijn borden vind je een perfecte combinatie van Surinaamse streetfood en haute cuisine. In Spicy Chef staan ruim vijftig recepten die het verhaal vertellen over zijn Surinaams-Indiase afkomst en de rol van eten binnen zijn familie: de lekkerste snacks, gerechten als sukade-rendang met gemberbier-ijs of het familierecept voor Surinaamse bami. Alle gerechten zijn maakbaar, uitdagend en zeker verrassend.

Vis voor beginners - Mirjam van der Rijst en Harold Pereira

Hoe maak je een vis schoon? Waaraan herken je goede kwaliteit vis? En hoe maak je lekkere gerechten met vis? Mirjam van der Rijst en Harold Pereira geven antwoord op deze vragen in hun boek Vis voor beginners. Naast alle basics hebben zij heerlijke recepten voor rauwe vis, ingepakte vis, gefrituurde vis of vis uit blik. Daarnaast leren zij jou de trucjes op het gebied van roken, stomen, stoven, grillen en nog veel meer. Een kookboek met prachtige foto’s en recepten waarbij je je vingers aflikt.

Wereldse bouillons - Marianne Snel

Een goede bouillon is het halve werk! Als je eenmaal bouillon hebt gemaakt, is het de perfecte basis voor een lekkere zelfgemaakte soep, stoofpot of andere maaltijden. Marianne Snel laat in haar kookboek Wereldse bouillons zien dat het maken van bouillon niet zo lastig is als we misschien denken. In haar boek staan 20 recepten voor basisbouillons en meer dan 80 gerechten die je met deze bouillons kunt maken. Recepten geïnspireerd op de Franse, Midden-Oosterse, Zuid-Amerikaanse, Italiaanse en Aziatische keuken zoals risotto en ramen.

Foto fb naomi kappe
Naomi Kappe