Header Interview Met Vivian Reijs
Interview

Herstel je hormonen in 10 stappen: “Ik weet dat een vrouwenleven zo veel leuker is zonder emotionele buien, overgewicht, energietekort of een slechte huid”

Door: Natasja Bijl
28-1-2019

Vivian Reijs is orthomoleculair voedingsexpert, hormoontherapeut, klinische psycho neuro-immunologie-therapeut en auteur. In haar praktijk maar ook via Vivonline inspireert zij dagelijks duizenden vrouwen om meer uit het leven te halen door te kiezen voor een gezondere levensstijl. Eind 2018 publiceerde zij Herstel je hormonen in 10 stappen. Met dit fraaie boek leert Vivian de lezer binnen 30 dagen een gezond, hormonaal evenwicht te bereiken, met als grote winst: meer energie, een slanker lijf en een fitter en blijer leven.

Waar komt jouw interesse voor hormonen in relatie tot levensstijl vandaan?
“Ik ben 41 jaar en heb hormonaal al het een en ander meegemaakt. Van een eetstoornis en het moeilijk zwanger kunnen raken tot zware PMS- klachten. Zelfs in tijden waarin ik naar mijn idee heel gezond leefde en me verdiepte in evenwichtige voeding, voelde ik me maar twee weken per maand echt goed. Dat moest anders! Om die reden begon ik aan de hormoonfactoropleiding en specialiseerde ik me daarna tot hormoontherapeut. Zo ontstond mijn kennis over de werking van ons immuunsysteem, de psyche, hormonen en hun onderlinge samenhang. Ik kreeg niet alleen mijn eigen hormonen op orde, het werd ook nog eens mijn missie om dit voor andere vrouwen voor elkaar te krijgen. Juist omdat ik weet dat een vrouwenleven zo veel leuker is zonder emotionele buien, overgewicht, energietekort, slechte huid, pijnlijke menstruaties, vruchtbaarheidsklachten, en ga zo maar door. Er zijn zoveel hormoon-gerelateerde klachten dat je je zelfs kunt afvragen wat er in je lijf niet door hormonen wordt beïnvloed en gereguleerd.”

Wat me opvalt is dat je naast tips bijzonder veel theorie met de lezer deelt. Is dat een bewuste keuze geweest?
“Ja, pas als je weet hoe ingenieus, maar tevens complex ons hormoonstelsel in elkaar zit, snap je wat er mis kan gaan als van bepaalde hormonen als progesteron of oestrogeen te veel of te weinig wordt aangemaakt. Daarom leg ik in dit boek, op een zeer toegankelijke wijze, onder andere uit welke processen er tijdens de maandelijkse cyclus in een vrouwenlichaam plaatvinden. Maar ook: wat gebeurt er bij langdurig pilgebruik, stress, slaaptekort, verkeerde voeding of te weinig beweging. De vijf pijlers waarop ik me richt en die tevens essentieel zijn op weg naar herstel, zijn: insulineresistentie, oestrogeendominantie, tekort aan omega 3- vetzuren, te veel stress en een gebrekkige spijsvertering.”

Recept uit Herstel je hormonen
Recept

Asperges met zalm, ei en zeekraal

Asperges met zalm, ei en zeekraal

VOOR 4 PERSONEN

BEREIDINGSTIJD 50 MINUTEN


Ingrediënten:

  • 2 kg asperges
  • 4 eieren
  • 100 g boter + 1 el extra voor de zalm
  • 4 zalmfilets van 125 g
  • 200 g zeekraalsalade
  • sap van ½ citroen
  • 4 el fijngehakte bladpeterselie

Bereiding:

1. Snijd de harde onderkant (circa 3 cm) van de asperges en schil ze. Probeer ze dikker te schillen naarmate je meer aan de onderkant komt. Was de asperges.

2. Doe de asperges in een kookpan en zorg dat ze onder water staan. Breng met het deksel op de pan het water aan de kook. Laat ze 5 minuten koken en zet het vuur uit. Laat de pan circa 10 minuten afgesloten staan tot ze beetgaar zijn. Controleer op gaarheid door er eentje met een vork uit de pan te halen en erin te prikken. Als je nog een beetje weerstand voelt zijn ze beetgaar. Wil je ze helemaal zacht, leg dan snel het deksel op de pan en laat ze nog een paar minuten staan.

3. Kook ondertussen de eieren in circa 10 minuten hard. Spoel ze onder koud stromend water en pel ze. Snijd de eieren in stukken en wrijf ze boven een bord met de bolle kant van een lepel door een zeef.

4. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Bestrooi de zalm met peper en zout. Leg de zalm in de pan met de huid naar beneden. Bak de zalm in circa 6 minuten op middelhoog vuur. Keer de filets halverwege. Het lekkerst is de zalm als de binnenkant nog een beetje roze is.

5. Verwijder de onderste stugge en houtige delen van de zeekraal en was de zeekraal kort in stromend koud water. Kook de zeekraal 2-3 minuten in ruim kokend water zonder zout. De zeekraal moet er na bereiding qua kleur uit komen te zien als zeewier maar nog wel een bite hebben en weinig stevigheid verloren hebben. Verwijder eventuele achtergebleven stugge draadjes.

6. Smelt de rest van de boter in een steelpan. Roer het citroensap erdoor en breng de saus op smaak met (versgemalen) peper en zout.

7. Leg de gebakken zalm op borden met de asperges en zeekraal. Bestrooi met ei en peterselie. Geef de botersaus er apart bij.

En waarom richt jij je in het bijzonder op vrouwen?
“Vrouwen zijn veel gevoeliger voor hormonale klachten dan mannen, juist omdat er in een vrouwenleven zoveel verschillende fasen zijn. Wist je bijvoorbeeld dat vrouwen gedurende hun leven wel 450 keer een menstruele cyclus doorlopen? Je zult wel begrijpen dat onze huidige levensstijl van 24/7 bereikbaar moeten zijn, alle ballen hoog willen houden en een overkill aan bewerkt voedsel, totaal niet bijdraagt aan een hormoonsysteem dat in alle levensfasen (puberjaren, zwangerschappen, premenopauze, overgang) optimaal functioneert.”

Het boek staat boordevol recepten. Zouden mensen het ook als kookboek kunnen zien?
“Dit is geen kookboek, zo is het ook nooit bedoeld. Wat ik heb willen laten zien is dat er een duidelijk verband bestaat tussen een onnatuurlijke manier van eten en hormoonverstoringen. Als we teruggaan naar de basis, weer gaan eten zoals de natuur het bedoeld heeft, dan is dat een oppepper voor onze hormoonhuishouding. Achter mijn recepten zit dus een duidelijke visie en om de lezer 30 dagen op weg te helpen heb ik handige weekmenu’s in het boek opgenomen, maar ook inspiratie voor ontbijtjes, lunches en diners. De prachtige afbeeldingen van al die kleurrijke pasta’s en oogstrelende risotto‘s wekken wellicht de indruk dat het allemaal moeilijke, bewerkelijke gerechten zijn, maar niets is minder waar. Ik heb er juist op gelet dat je niet uren in de keuken hoeft te staan en de meeste ingrediënten gewoon bij de supermarkt kunt vinden.”

Natasja Bijl
Natasja Bijl