Martina Slajerova, schrijfster van Het keto dieet, heeft jarenlang geworsteld met voedsel. Daarbij werd ook de diagnose van de ziekte van Hashimoto gedaan: dit is een auto-immuun ziekte die de schildklier beïnvloedt. Een interview met deze Tsjechische vrouw.
KetoDiet-blog
Wat is het Keto-dieet precies?
Wanneer je een dieet volgt vol met gezonde vetten en matig in eiwitten en laag in koolhydraten, dan word je automatisch een ‘vetverbrander’. Wat er dan gebeurt is dat je lichaam switcht van glucose naar vet als brandstof. Wanneer dat gebeurt, produceert je lichaam moleculen die bekend staan als ketonen: daar komt het woord ‘keto’ vandaan. Afgezien van gewichtsverlies, kan het ketogeen dieet helpen bij de behandeling of beheersing van verschillende gezondheidscondities zoals hoge bloeddruk, hormonale problemen, diabetes, Alzheimer, Parkinson, epilepsie en zelfs kanker.
Ooit ben je een KetoDiet-blog begonnen hoe is dit idee ontstaan?
Ik volg een low-carb dieet sinds 2011, kort na ik werd gediagnosticeerd met Hashimoto: dit is een auto-immuun ziekte die de schildklier beïnvloedt. Ik begon met het nemen van medicijnen, maar dat werkte niet tegen alle symptomen. Zo was ik altijd moe en werd het moeilijker om een gezond gewicht te houden. Ik begon met het actief verbeteren van de manier waarop ik me voelde te veranderen met een dieet. Na wat vallen en opstaan, realiseerde ik dat er heel wat voedsel voor een low carb dieet geschikt was en dat was de beste manier om mijn conditie te beheersen.
Destijds heb ik werkte ik in de financiële sector, maar ik wist altijd al dat dat niet mijn ultieme doel in het leven was. Mijn verloofde is een software ontwikkelaar en ik heb hem overtuigd dat we een app voor low-carb eten moesten maken. Eerst wilden we er gewoon een hobby van maken, van de app en de blog, maar uiteindelijk werd dit een fulltime bezigheid
Waarin onderscheidt dit dieet zich van andere diëten?
In tegenstelling tot de manier waarop andere diëten je benaderen, is het keto dieet gemakkelijk te volgen en lukt het je om dit te blijven volhouden. Diverse studies hebben aangetoond dat low-carb diëten andere diëten overtreffen in gewichtsverlies en gezondheidsverbetering. Uiteindelijk leer je genieten van het eten omdat vet nu eenmaal lekker smaakt en dit je langer een vol gevoel geeft. Op dit moment heb ik niet meer het gevoel dat ik daadwerkelijk aan het diëten ben.