Column

Met Het pindakaasboek word jij een echte pindabaas

Door: Fusina
22-03-2017
Recensies Small Header


Het pindakaasboek 

Dat we gezond moeten eten en een beetje op moeten letten weten we allemaal. Maar af en toe zondigen is toch zo onzettend lekker! Ik eet braaf en met veel smaak groente en fruit en vind dat prima. Ook minder vlees, meer vis en regelmatig vegetarisch eten maakt het koken alleen maar leuker en de variatie alleen maar groter. Maar die dikke bruine (dat dan weer wel) geroosterde boterham met roomboter en pindakaas: héérlijk. En pindasaus bij de saté is op zijn tijd ook niet te versmaden. Maar veel verder kom ik qua pindakaas niet. Tot ik dit boek onder ogen kreeg.

Mooi eten
We kennen het designers- en auteursduo Jennifer Foster en Lianne Koster van hun eerste boek ‘Cookart’, de kunst van het eten. Cookart is een studio voor receptontwikkeling en foodstyling.  De dames komen uit de designsector en experimenteren met eten gericht op kleur, vorm, textuur en styling. Met als motto: wie houd er nou niet van mooi eten?

Pindabaas
Hun tweede boek, Het pindakaasboek ontstond na een samenwerking met Michiel Vos, pindabaas van de eerste, heuse pindakaaswinkel in Nederland. Net als bijna iedereen heeft Michiel een potje pindakaas in de kast staan. Hij was van jongs af aan pindakaas liefhebber maar mistte variatie in beleg en ging dus zelf aan de slag met nieuwe smaken. Voor zijn pindakaas gebruikt hij alleen echte ingrediënten, geen palmolie, toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen en zoekt hij naar de eerlijkste ingrediënten, fair trade en/of biologisch. De pinda’s worden gemalen en daarna worden de potjes met de hand gemengd en gevuld.

P46

Eet, snack, snoep en drinks

Zonder fratsen
Jennifer en Lianne bedachten in opdracht van Michiel nieuwe pindakaas recepten. Het uitgangspunt van de recepten is snel, makkelijk en less is more. Niet teveel gedoe dus. Het boek is ingedeeld in 4 hoofdstukken: eet, snack, snoep en drinks. Je vindt pindakaas variaties voor het ontbijt, de lunch, het avondeten, als tussendoortje en om op te drinken. Alles even mooi gefotografeerd waardoor je direct aan de slag wilt.

Veel variatie
Bij de recepten moet je soms een flinke theelepel (in het garnalenpakket) en soms een hele pot pindakaas (voor het br-n-ootje) gebruiken. Je vindt in dit boek zoete en hartige combinaties, sausjes als pinda-aioli en spicey pinda ketchup maar ook pindahummus. Je kunt healthy pindawafels of proteinierepen maken maar ook old skool pindakoekjes. In dit boek staat een rode yoghurtsmoothie met een pinda latte om de dag mee te beginnen en de pinda martini 1.0 of 2.0 om de (werk)dag mee af te sluiten. Gelukkig lezen we op de achterflap van het boek dat pindakaas gezond is dankzij de onverzadigde vetzuren!

Meer van Jennifer Foster & Lianne Koster

Fusina Thumb Fusina
Praat mee