Donnahayheader1
Interview

Interview met Donna Hay over Basics to brilliance

Afgelopen week was Donna Hay in Nederland om haar nieuwste kookboek Basics to brilliance te promoten. En wij mochten La Donna, één van de beste kookboekenauteurs ter wereld, interviewen voor lees.bol.com.

Donnahayfood

Staan er in het boek typisch Australische gerechten?
De Australische keuken bestaat niet echt. Jaren geleden kwamen er allerlei Griekse en Italiaanse immigranten naar Australië en daardoor is onze keuken heel gevarieerd. Ik ben opgegroeid omringd door Griekse, Italiaanse en Aziatische families, zoals Thaise en Chinese, en later ook Vietnamese. Daarom hebben we zoveel verschillende smaken in onze keuken.

Welk kookboek gebruik je zelf heel vaak?
Dat is de reden waarom ik dit boek heb gemaakt: ik heb al mijn persoonlijke favoriete basics verzameld in één boek. Het is een boek dat iedereen zou moeten hebben en heel vaak gaat gebruiken. Als je de basisrecepten onder de knie hebt kun je er mee variëren. Ik probeer mensen te motiveren te gaan koken. Dat is echt mijn ding!

Donnahaychocola

Waar ben je nu mee bezig?
Ik heb net een nieuwe televisieserie gemaakt met kinderen. Het leuke is dat kinderen echt geïnteresseerd zijn in koken. Zij kijken naar alle kookprogramma’s op televisie en willen zelf ook aan de slag en leren koken. Toch zijn er niet veel kookboeken voor kinderen. Ze willen geen kinderachtig kookboek, zijn bijvoorbeeld gewend sushi te eten en houden van gezond eten. Mijn volgende boek wordt dan ook een kinderkookboek!

"Ik vind het heerlijk zoveel mogelijk verschillende dingen te proeven."

Is er iemand die je heel erg bewondert?
Ik houd heel erg van Jamie Oliver. Zijn energie en waar hij zich voor inzet, zoals de sugar tax op frisdrank. Ik heb hem meerdere keren ontmoet en hij is gelukkig vaak in Australië. Ik hoop met hem samen te gaan werken in de toekomst.

Heb je voorkeur voor een bepaalde keuken?
Ik ben geen grote eter dus ik houd enorm van kleine gerechtjes en een informele setting. In Sydney, waar ik woon, ga ik graag bij een Japans tentje eten waar ze vers Japans eten serveren. En ik ga graag in een bar eten omdat ze daar vaak kleine, fingerfood gerechtjes serveren. Daar houd ik meer van dan enorme porties. Ik vind het heerlijk zoveel mogelijk verschillende dingen te proeven.

Donnahaydeeg

Wat zie je als de nieuwste kooktrend?
Ik denk dat mensen op zoek zijn naar balans. We voeden ons lichaam met lekker veel groente en volkoren producten maar ook eten waar je echt van houdt, ‘treat food’. En daarin zoeken we steeds beter de balans. Niet in dieetvorm maar als lifestyle.

Wat raadt je iedereen aan te maken uit het Basic to brilliance boek?
De simpele spinazie-ricottagnocci, die is echt heerlijk en heel gemakkelijk te maken. Maar als Australische moet ik natuurlijk de pavlova aanraden. Er staat een recept in het boek voor meringuebeslag dat altijd lukt. De truc zijn de eieren; het eiwit moet je wegen, want niet alle eieren zijn even groot!