Header interview the recipe guide
Interview

Hannah Vreugdenhil over The recipe guide: "Er zijn genoeg mensen die het leuk vinden om zelf te koken, maar geen idee hebben wat ze moeten maken"

26-4-2019

Na het succes van Personal Body Plan – The fat burning guide, brengt Tom Barten samen met DoorMeal-oprichter Hannah Vreugdenhil een tweede deel van Personal Body Plan uit: The recipe guide. Een kookboek vol alledaagse gerechten, uit keukens van over de hele wereld.

De ‘fitste versie van jezelf’

Personal Body Plan is opgericht door Tom Barten en is je voedingsdeskundige, gedragscoach en personal trainer in één. Hierbij wordt gewerkt aan ‘de fitste versie van jezelf’. “We zijn van mening dat er voor iedereen een plan is, of je nu af wilt vallen, aan wilt komen, je zwanger bent of gaat trouwen”, vertelt Hannah. Het pas-uitgebrachte kookboek, The recipe guide, heeft als doel mensen gezond, maar lekker te laten eten.

Richtlijnen

In het boek worden recepten gedeeld van DoorMeal. Hannah merkte dat er daarbij vooral vraag was naar richtlijnen. “Er zijn genoeg mensen die het leuk vinden om zelf te koken, maar geen idee hebben wat ze moeten maken. In The recipe guide kun je bij elk recept precies zien wat de voedingswaarden zijn,” vertelt ze. Wat haar opviel is dat het haar klanten niet ging om wat ze aten, maar wat ze binnenkregen. Bang om haar klanten van DoorMeal te verliezen is ze niet. “Want uiteindelijk is het gewoon een stukje gemak. Heb je geen tijd, geen zin of kan je helemaal niet koken? Dan kan ik wel de recepten geven, maar maken ga je ze niet. Het blijft een bedrijf voor mensen die echt niet weten wat ze met koken aan moeten.”

Superfoods en andere gezondheidstrends

Gezond eten is meer dan ooit een ontzettende hype. Superfoods vliegen de winkels uit. Is dat nodig, in Nederland? Hannah meent van wel. “Als je de obesitascijfers van dit moment bekijkt, zie je dat de helft van de inwoners last heeft van overgewicht. Als je dat weet, denk ik dat we er met z’n allen wel heel hard aan mogen gaan werken om in ieder geval gezond te gaan eten. En dan bedoel ik vooral: bewust eten. Je kunt wel denken: ‘superfoods zijn gezond, dus dat eet ik’, maar zo werkt het niet. Als je daarnaast ook drie hotdogs op een dag eet, wil dat nog niet zeggen dat je goed bezig bent. In dit kookboek leer je wat belangrijk is als het gaat om bewuste voeding, een bewuste levensstijl.”

Hannah: "Van huis uit heb ik altijd wel een gebalanceerd en gezond eetpatroon meegekregen. Mijn moeder kookte lekker en gezond. 's Ochtends in de zomer maakte ze altijd een bakje fruit klaar en in de winter een havermoutpapje. Dan stond ze ook nog eens iedere ochtend een verse jus te persen waar ik mijn supplementen mee innam. Daar ben ik haar nog steeds erg dankbaar voor. Mijn moeder is van Indische afkomst en koken is dan eigenlijk niet weg te denken. Niet gek dus dat ik uiteindelijk ook mijn passie in het eten en koken heb gevonden!"

Bewustwording

Die bewustwording kwam bij Hannah in 2012. “Ik wist dat ik iets moest gaan doen aan mijn voeding. Puur omdat ik niet lekker in mijn vel zat. Mijn kleren pasten niet meer, maar ik was ook energieloos. Ik wilde heel veel, maar ik deed heel weinig. Ik heb toen de knop om gezet: ik ging heel veel sporten. Maar al snel kwam ik erachter dat ik het met sporten alleen niet zou redden.” Ze is zich gaan verdiepen in haar voeding. “Het was toentertijd een must om alle koolhydraten uit je eetpatroon te schrappen. Ik heb dat twee weken volgehouden en was helemaal gesloopt. Ik ben na gaan denken: wat heeft mijn lichaam nodig? Waar voel ik me het lekkerst bij en val ik ook nog eens af?” De uitkomst legde ze elke dag opnieuw zo creatief mogelijk op een bordje. Toen ze de resultaten deelde op social media, kwam al gauw de vraag of die maaltijden ook besteld konden worden. “En zo is DoorMeal ontstaan.”

Lekker in je vel zitten

Op de achterkant van het boek staat: ‘voed je lichaam en look great naked’. Een dieetboek is het volgens Hannah echter niet: “Lekker in je vel zitten betekent niet dat je af moet vallen. Daarvoor moet je in balans zijn. Natuurlijk zijn er veel mensen die gezond willen eten om af te vallen. Maar juist dit boek laat zien dat je je, met alledaagse recepten, hartstikke goed kunt voelen. Zolang je maar weet wat en hoeveel je eet.” Door zich meer in haar voeding te verdiepen heeft Hannah meer energie dan vroeger. “Het heeft ervoor gezorgd dat ik veel bewuster in het leven ben gaan staan. Ik kreeg in de gaten dat alles maakbaar is. Niet alleen je lichaam, maar ook je zelfvertrouwen. Ik heb de stap om voor mezelf te gaan werken durven nemen door mijn vernieuwde houding.”

Hannah: "Het leek me zo onwijs leuk iedereen te kunnen laten genieten van mijn maaltijden... Maar dit kwam niet overeen met het toekomstbeeld dat ik had van afstuderen met een master in Culture Organization & Management. Cum laude afgestudeerd en dan maaltijden koken en bezorgen? Dat past toch helemaal niet?! Nou, mooi wel!"

‘Doe wat werkt voor jou’

“Je zou de verschillen tussen Tom en mij moeten zien. Ik houd heel erg van lekker eten. Dat ‘lekkere’ staat bij mij echt bovenaan. Vandaar uit ga ik kijken hoe ik de voedingswaarden daarop aan kan passen.” Tom kijkt daarentegen voornamelijk of de voeding functioneel is. “Is het lekker, dan is dat voor hem mooi meegenomen.” Het motto van Personal Body Plan is dan ook ‘doe wat werkt voor jou’. “Dat kan ook op basis van je dieet zijn. Eet je geen vlees? Dan heb ik ervoor gezorgd dat je het gerecht ook vegetarisch kunt bereiden.”

Verhoudingen

De recepten in het boek zijn dan ook uitgekozen door Hannah. “Tom kan absoluut niet koken. Ik heb de gerechten gemaakt aan de hand van de recepten, en hij was er vooral voor het proeven. Ook hebben we samen gekeken naar de verhoudingen op voedingsgebied. Iedere maaltijd moest aan bepaalde eisen voldoen. Is het gemaakt met bijvoorbeeld enkel pure ingrediënten, klopt de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten? Het verhaal achter de recepten werd dus vooral door Tom geregisseerd.”

Favoriete recept

Het favoriete recept van Hannah is de chicken tonight. “Dat recept is van mijn Indische oma geweest en heb ik weer aangeleerd gekregen van mijn moeder.” Maar ze raadt je ook aan om de acaii-smoothiebol te proberen. “Als ik ergens ga eten, is dat echt het eerste wat ik zal bestellen.”

Foto: Stef Nagel

Na het succes van The fat burning guide, komt nu het kookboek: The recipe guide! Hannah Vreugdenhil laat zich graag inspireren door diverse internationale keukens. Zij heeft in samenspraak met een voedingsdeskundige overheerlijke en uitgebalanceerde recepten samengesteld, die naadloos aansluiten bij de doelen van de leden van Personal Body Plan. De voedingswaarden staan bij elk gerecht vermeld. De ingrediënten zijn lokaal en eerlijk. Vers en kwalitatief. Duurzaam, milieubewust en vaak ook vegetarisch. Zo kom je weer een stap dichter bij de beste versie van jezelf! Óok zeer bruikbaar en heel lekker voor niet-leden die graag lekkere én gezonde burgers, wraps, bowls, stamppotjes of Thaise curry's willen eten.

Author_Category_Rubriek_Image_Celine
Celine Haring