Header interview lenna omrani every day vegan
Header interview lenna omrani every day vegan
Interview

Verleg je grenzen en stap over die drempel om vegan te koken met Every Day Vegan van Lenna Omrani

Door: Naomi Kappe
17-09-2021
6 min

Je leven vegan inrichten? Het lijkt lastig, maar het is makkelijker dan je denkt. Ook voor blogger en foodie Lenna Omrani kostte het even tijd om die omslag te maken. Maar nu ze volledig vegan is heeft ze genoeg ervaringen en kennis opgedaan om jou van de beste tips en inspiratie te voorzien. Met deze handvatten verloopt jouw overgang of uitstapje naar een vegan levensstijl een stuk soepeler. Hoe? Dat doet ze door middel van haar kookboek Every Day Vegan. Een instapboek die je dagelijks laat zien hoe lekker en simpel vegan eten kan zijn. Wij mochten haar spreken over haar allereerste boek!

Als je dol bent op lekker, bewust en gezond eten dan kun je niet om Lenna Omrani heen. Op Instagram en haar blog deelt ze dagelijks recepten om jou te inspireren. Hoe kun je nou gemakkelijk vegan koken? Every Day Vegan laat je aan de hand van tips en recepten zien hoe makkelijk het kan zijn. Of je nou al jaren vegan bent, net komt kijken in de plantaardige keuken of al een stuk vlees minder eet. Dit boek hoort in jouw keuken thuis!

Met de paplepel ingegoten

Gezond eten en een goede voeding heeft Lenna vanuit huis uit meegekregen. Het is dan ook niet gek dat zij haar passie gebruikt om anderen te inspireren: “Ik heb altijd hockey gedaan op het hoogste niveau. Als je aan topsport doet, dan is goed slapen en de juiste voeding erg belangrijk. Mijn broer en zus hockeyde ook op hoog niveau, dus we waren thuis altijd bezig met ons fit voelen en gezond eten. Thuis kookten we vers en zonder pakjes of zakjes. Doordat we veel bezig waren met voeding, raakte ik daarin geïnteresseerd en begon ik het ook leuk te vinden om anderen te helpen. Op een gegeven moment ben ik gestopt met hockey vanwege knieblessures. Ik ging op zoek naar een andere hobby of passie die mij enthousiast maakte, en dat werd voeding. Ik ben toen begonnen aan de studie Voeding en Diëtiek en begon al snel mijn blog lennaomrani.com waar ik nu dagelijks recepten en inspiratie deel met andere foodies.”

Een missie om anderen te helpen en inspireren

“Na het hockeyen kreeg ik een ongezonde relatie met eten. Ik was het gewend om fit te zijn en gezond te eten, maar nadat ik stopte sloeg ik hierin door. Ondanks dat ik dacht dat ik goed bezig was, werd ik steeds ongelukkiger. Daar wilde ik graag uitkomen. Ik vroeg hulp om juist gezonder te gaan leven. Nu ik dit zelf heb meegemaakt, wil ik anderen ook helpen met voeding en de juiste mindset.” Lenna veranderde haar voeding door plantaardig te gaan eten en zich te verdiepen in de voordelen en impact hiervan: “Toen ik meer informatie zocht over plantaardig eten ging ik vanaf dat moment anders kijken naar voeding. Niet alleen wat voeding voor ons doet, maar ook wat voor impact het heeft op het milieu, de klimaatverandering en de dierenwelzijn. Ik moest iets met deze interesse doen en merkte dat er weinig mensen op sociale media waren die deelden hoe makkelijk het is om je leven plantaardig in te richten. Ik begon te experimenteren met gerechten, leerde fotograferen en begon mijn eigen blog om inspiratie te delen.”

Een instapboek om de vegan wereld in te rollen

Lenna miste een persoon die liet zien hoe makkelijk het is om je leven in te delen volgens de plantaardige keuken. Zij heeft deze lege online plek opgevuld en geeft je fijne handvatten met alledaagse recepten: “Every Day Vegan is echt een instapboek. Voor elke categorie in dit boek heb ik een aantal recepten gekozen die niet ingewikkeld zijn en ook makkelijke en herkenbare ingrediënten bevatten.” Met dit kookboek kun je koken en bakken in de categorieën ontbijt en lunch, hoofdgerechten, maar ook snacks en tussendoortjes, desserts en feestelijke recepten. “Het is easy vegan voor every day; je kunt deze recepten echt elke dag maken en het is voor iedereen geschikt.” Lenna deelt op haar blog ook recepten, maar het kookboek is exclusief: “Een aantal recepten uit mijn boek deel ik ook op mijn blog. Verder zijn alle recepten nieuw, dus kun je deze ook lekker gaan proberen. Het zijn meer dan 70 recepten, dus daar ben je wel even zoet mee!”

Om je vingers bij af te likken

“Wat mijn favoriete recept is? Lastig hoor! Als ik een zoet recept mag kiezen, dan ga ik voor de cashewnotenkaneelcake. Deze is heerlijk én een goede basis om andere vegan cakes mee te maken. Voor een hartig recept kies ik dan de Ratatouilletaart met hummus. Dat is echt een plaatje! Het is gemakkelijk te maken; je bedekt de taartvorm met bladerdeeg, vult het met hummus en bonen en daarna voeg je de groenteslierten toe. Easy en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Hoe je dit precies kunt maken en andere recepten vind je natuurlijk in mijn boek.”

Het interview gaat verder onder het volgende blok.

Header interview every day vegan lenna omrani recept 3
Header interview every day vegan lenna omrani recept 1
Header interview every day vegan lenna omrani recept 2
1 van 3

Voor jou, mij en iedereen!

“Every Day Vegan is écht voor iedereen. Het is natuurlijk voor mensen die al volledig plantaardig eten, maar ook voor flexi’s en mensen die net komen kijken bij plantaardige voeding. Dit boek leert je kennismaken met de vegan keuken en laat je zien hoe makkelijk, leuk en lekker het koken is met plantaardige ingrediënten.” Lenna ziet dat voornamelijk vrouwen proberen te proeven van de plantaardige keuken. Om jouw man of vriend ook warm te maken heeft ze een speciaal hoofdstuk gecreëerd. “In mijn boek heb ik een hoofdstuk genaamd Manfood waarin ik mannelijke recepten laat zien met een vegan twist. Aan mijn vriend liet ik zien wat er allemaal mogelijk was; denk aan vegan Turkse pizza, een smokey vegan burger van zwarte bonen of bier chili. Met deze recepten kun je jouw man of vriend langzaam introduceren zodat ook zij zin krijgen in een vegan maaltijd.”

Dierlijke producten gemakkelijk vervangen

Zo van de een op de andere dag plantaardig gaan eten is niet makkelijk. Ook Lenna heeft dit stap voor stap aangepakt. Het is haar missie om je te inspireren meer plantaardig te gaan eten, maar wel op een leuke en positieve manier. Dit vind je ook terug in haar toegankelijke kookboek: “Voor mensen die niet een ster zijn in koken, kan het ingewikkeld zijn om ineens plantaardig te gaan leven en recepten te bedenken. Ik help je met Every Day Vegan om het een stuk leuker te maken.” Hoe kun je je maaltijden nu gemakkelijk plantaardig maken? Lenna vertelt: “Vlees of vis kun je gemakkelijk weglaten uit je maaltijden en je kunt die steeds beter vervangen door met vlees- of visvervangers te werken. Maar je kunt ook met tofu, tempeh of peulvruchten koken. Voor mij waren bakrecepten met ei een enorme uitdaging. Ik ben veel gaan experimenteren met eivervangers en heb deze tips ook gebundeld in Every Day Vegan. Het is niet ingewikkeld en je hoeft geen extra dingen aan te schaffen. Je kunt gemakkelijk ei vervangen met andere ingrediënten zoals banaan of gebroken lijnzaad met water.” Laat je dus inspireren met de tips uit haar boek en word een ster in de plantaardige keuken!

Toekomstplannen

Lenna is nog lang niet klaar met het delen van haar recepten: “Er komen nog meer boeken aan en ik kan een klein tipje van de sluier weggeven: het tweede boek zal gaan over budgetproof vegan eten. Ik krijg vaak te horen dat mensen het niet goedkoop vinden om plantaardig te eten, dat ze geen tijd hebben om recepten te bedenken en te maken, maar ook geen geld hebben. In dat boek leer je hoe je onder budget vegan kunt koken en zie je in dat het niet altijd duur hoeft te zijn. Maar eerst gaan we nog even kennismaken met de vegan keuken in Every Day Vegan waarin ik je laat zien dat het makkelijker én leuker is dan je denkt!”

© Dana van Leeuwen
© Lenna Omrani

Benieuwd hoe je die vegan Oreo cheesecake maakt? Bekijk dan hier onze Instragam @lees_bol_com voor het recept!

Naomi foto lees magazine
Naomi Kappe