Je leven vegan inrichten? Het lijkt lastig, maar het is makkelijker dan je denkt. Ook voor blogger en foodie Lenna Omrani kostte het even tijd om die omslag te maken. Maar nu ze volledig vegan is heeft ze genoeg ervaringen en kennis opgedaan om jou van de beste tips en inspiratie te voorzien. Met deze handvatten verloopt jouw overgang of uitstapje naar een vegan levensstijl een stuk soepeler. Hoe? Dat doet ze door middel van haar kookboek Every Day Vegan. Een instapboek die je dagelijks laat zien hoe lekker en simpel vegan eten kan zijn. Wij mochten haar spreken over haar allereerste boek!
Als je dol bent op lekker, bewust en gezond eten dan kun je niet om Lenna Omrani heen. Op Instagram en haar blog deelt ze dagelijks recepten om jou te inspireren. Hoe kun je nou gemakkelijk vegan koken? Every Day Vegan laat je aan de hand van tips en recepten zien hoe makkelijk het kan zijn. Of je nou al jaren vegan bent, net komt kijken in de plantaardige keuken of al een stuk vlees minder eet. Dit boek hoort in jouw keuken thuis!
Met de paplepel ingegoten
Gezond eten en een goede voeding heeft Lenna vanuit huis uit meegekregen. Het is dan ook niet gek dat zij haar passie gebruikt om anderen te inspireren: “Ik heb altijd hockey gedaan op het hoogste niveau. Als je aan topsport doet, dan is goed slapen en de juiste voeding erg belangrijk. Mijn broer en zus hockeyde ook op hoog niveau, dus we waren thuis altijd bezig met ons fit voelen en gezond eten. Thuis kookten we vers en zonder pakjes of zakjes. Doordat we veel bezig waren met voeding, raakte ik daarin geïnteresseerd en begon ik het ook leuk te vinden om anderen te helpen. Op een gegeven moment ben ik gestopt met hockey vanwege knieblessures. Ik ging op zoek naar een andere hobby of passie die mij enthousiast maakte, en dat werd voeding. Ik ben toen begonnen aan de studie Voeding en Diëtiek en begon al snel mijn blog lennaomrani.com waar ik nu dagelijks recepten en inspiratie deel met andere foodies.”
Een missie om anderen te helpen en inspireren
“Na het hockeyen kreeg ik een ongezonde relatie met eten. Ik was het gewend om fit te zijn en gezond te eten, maar nadat ik stopte sloeg ik hierin door. Ondanks dat ik dacht dat ik goed bezig was, werd ik steeds ongelukkiger. Daar wilde ik graag uitkomen. Ik vroeg hulp om juist gezonder te gaan leven. Nu ik dit zelf heb meegemaakt, wil ik anderen ook helpen met voeding en de juiste mindset.” Lenna veranderde haar voeding door plantaardig te gaan eten en zich te verdiepen in de voordelen en impact hiervan: “Toen ik meer informatie zocht over plantaardig eten ging ik vanaf dat moment anders kijken naar voeding. Niet alleen wat voeding voor ons doet, maar ook wat voor impact het heeft op het milieu, de klimaatverandering en de dierenwelzijn. Ik moest iets met deze interesse doen en merkte dat er weinig mensen op sociale media waren die deelden hoe makkelijk het is om je leven plantaardig in te richten. Ik begon te experimenteren met gerechten, leerde fotograferen en begon mijn eigen blog om inspiratie te delen.”
Een instapboek om de vegan wereld in te rollen
Lenna miste een persoon die liet zien hoe makkelijk het is om je leven in te delen volgens de plantaardige keuken. Zij heeft deze lege online plek opgevuld en geeft je fijne handvatten met alledaagse recepten: “Every Day Vegan is echt een instapboek. Voor elke categorie in dit boek heb ik een aantal recepten gekozen die niet ingewikkeld zijn en ook makkelijke en herkenbare ingrediënten bevatten.” Met dit kookboek kun je koken en bakken in de categorieën ontbijt en lunch, hoofdgerechten, maar ook snacks en tussendoortjes, desserts en feestelijke recepten. “Het is easy vegan voor every day; je kunt deze recepten echt elke dag maken en het is voor iedereen geschikt.” Lenna deelt op haar blog ook recepten, maar het kookboek is exclusief: “Een aantal recepten uit mijn boek deel ik ook op mijn blog. Verder zijn alle recepten nieuw, dus kun je deze ook lekker gaan proberen. Het zijn meer dan 70 recepten, dus daar ben je wel even zoet mee!”
Om je vingers bij af te likken
“Wat mijn favoriete recept is? Lastig hoor! Als ik een zoet recept mag kiezen, dan ga ik voor de cashewnotenkaneelcake. Deze is heerlijk én een goede basis om andere vegan cakes mee te maken. Voor een hartig recept kies ik dan de Ratatouilletaart met hummus. Dat is echt een plaatje! Het is gemakkelijk te maken; je bedekt de taartvorm met bladerdeeg, vult het met hummus en bonen en daarna voeg je de groenteslierten toe. Easy en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Hoe je dit precies kunt maken en andere recepten vind je natuurlijk in mijn boek.”
Het interview gaat verder onder het volgende blok.
