Header interview kookmutsjes
Header interview kookmutsjes
Interview

Zussen Najat en Nadia veroveren harten van kookliefhebbers met nieuw kookboek: Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek

Door: Naomi Kappe
09-10-2020

Het ontstaan van de Kookmutsjes gaat een stuk terug in de tijd. In 2014 begonnen zij met een Facebookaccount wat al snel groeide tot een community, eigen website en nu ook een eigen kookboek: Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek. Zussen Najat en Nadia Yachou maakten dit kookboek voor iedereen die van gemakkelijk koken én heerlijk eten houdt. Met recepten uit verschillende delen van de wereld en de stap-voor-stap-foto’s moet dat vast lukken!

Gefeliciteerd met jullie eerste kookboek! Jullie hebben enorm veel fans. Maar er zijn waarschijnlijk ook mensen die jullie nog niet kennen. Wie zijn de Kookmutsjes?
“De Kookmutsjes dat zijn wij; Najat en Nadia, en eigenlijk iedereen daar omheen. We zijn allemaal Kookmutsjes!

Hoe zijn jullie begonnen met de Kookmutsjes?
Najat: “We volgden allebei de opleiding Communication & Multimedia Design. Tijdens een nieuw project werd ons gevraagd of we een kookboek wilde maken. Dat hebben wij dus ook gedaan. Ik vond het heel erg leuk om het kookboek te maken en toen zei ik tegen Nadia dat het misschien leuk is om daar iets mee te doen op Facebook. Ik besloot een account aan te maken en dat heette eerst Najat’s Keuken. Dat ging heel goed en de mensen vonden de recepten heel lekker. Maar de naam Najat’s Keuken vond ik minder, omdat het puur om mij ging terwijl Nadia er ook bij hoorde. Daardoor zei ik tegen Nadia dat het misschien wel goed was om de naam te veranderen en meer mensen erbij te betrekken. Niet alleen ik, maar gewoon een hele community opbouwen met een naam die voor iedereen toegankelijker klinkt. Een naam waar iedereen zich in kan vinden. Vanuit hier zijn we gaan nadenken over een goede naam en kwam Nadia met Kookmutsjes.”
Nadia: “Najat vond het echt helemaal niks: ‘Nee dat gaan we niet doen, daar komt niks van in.’ Maar blijkbaar heeft ze er een nachtje over moeten slapen, want de volgende ochtend kwam ze naar me toen en zei ze ja dit wordt hem; de Kookmutsjes.”

Dat is grappig, want ik dacht juist dat jij, Najat, het in het begin alleen had opgericht. Ook omdat het Najat’s Keuken heette...
Najat: “Nee, we zijn echt samen begonnen. Ik ben degene die de recepten ontwikkelt; dat is echt mijn ding. Nadia is meer van de website onderhouden. We zijn op dit moment ook bezig met een nieuwe website en die heeft Nadia ook helemaal ontworpen.”
Nadia: “Ik zorg ervoor dat de boodschappen in huis zijn gehaald, haha. Alles er omheen, daar ben ik eigenlijk voor.”

Hoe komen jullie aan al die liefde voor koken en bakken?
Najat: “Mijn moeder! Mijn moeder houdt van koken en bakken en staat zelfs nu nog elke dag in de keuken om haar eigen brood te maken. Daar hebben we het eigenlijk wel van meegekregen. Mijn moeder heeft echt wel laten zien hoe mooi koken en bakken kan zijn. In het begin wilde ze ons echt niet in de keuken hebben, want we waren niet goed genoeg voor haar. We komen uit een heel groot gezin, waar iedereen mee wil helpen. Onze moeder wil dan eigenlijk snel werken en ook snel klaar zijn. Ze zei vaak: ‘Jullie mogen de keuken niet binnenkomen, ik zit er in.’ Uiteindelijk hebben we haar plekje veroverd, haha.”

Wat is jullie favoriete recept die jullie moeder maakte?
De zussen roepen in koor: “Hotdogs!”
Najat: “Het recept staat ook in het boek en dat is een recept dat al heel lang in de familie zit. Mijn moeder haar hotdogs zijn echt een begrip geworden. Vroeger als we dan naar school gingen, mochten we weleens een hotdog broodje meenemen. Iedereen wilde dan een stukje proeven. Uiteindelijk kwam je weer met honger thuis. Het is een recept dat we eigenlijk niet wilde delen op de website. We hebben het broodje een keer op Snapchat laten zien en iedereen wilde het recept meteen hebben. Het recept is voor ons heel speciaal en zit al zo lang in de familie, dus we hebben het niet gedaan. Nu we een kookboek hebben, vonden we het wel leuk om het recept in het kookboek te delen. En dat hebben we dus ook gedaan!”
Nadia: “Maar het broodje is wel het lekkerst met onze Ras el hanout kruiden. Dat zijn mijn moeders zelfgemaakte kruiden en dat maakt het broodje wel compleet. Zonder deze kruiden ga je nooit dezelfde smaak krijgen.”

Dit is jullie eerste echte kookboek. Hadden jullie altijd al deze wens?
Najat: “Ja, het is altijd wel een droom geweest. De vraag naar een kookboek hebben we vaak gehad van de Kookmutsjes. We delen natuurlijk dagelijks nieuwe recepten en met ramadan zelfs twee recepten per dag. Wat Nadia en ik altijd belangrijk vonden is in de eerste plaats de website op orde, daarna een goede interactie op de website om vervolgens een kookboek te lanceren. Uiteindelijk hebben we dat dus ook gedaan. Daar waren we echt heel blij mee.”
Nadia: “We zijn heel blij met de Kookmutsjes zelf. Het is echt een hele trouwe community.”

Wat staat er verder allemaal in Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek?
Najat: “Echt van alles! Er staan heel veel recepten in die je eigenlijk ook op onze website ziet zoals deegwaren, hoofdgerechten, koekjes, taarten en snacks. Wat wij ook heel belangrijk vinden, zijn de stap-voor-stap-foto’s, want dat is ook hetgeen wat Kookmutsjes heel populair heeft gemaakt. We wilden een boek ontwikkelen die mensen gewoon in huis hebben staan, maar ook dat ze er echt recepten uit wíllen maken.”
Nadia: “Niet een boek om gewoon te lezen en that’s it. Nee, het moet echt een boek zijn waar je gewoon lekker mee aan de slag wilt gaan en die jou motiveert om in de keuken te gaan staan.”

Op een laagdrempelige manier koken?
Najat: “Ja, eigenlijk wel. Het is voor iedereen; jong en oud. Want met die stap-voor-stap-foto’s wordt een moeilijk recept, makkelijk gemaakt. Je hebt bijvoorbeeld vermicelli met kip, dat is een Marokkaans gerecht en best wel moeilijk om te maken. Maar door de stap-voor-stap-foto’s wordt het gewoon een stuk makkelijker gemaakt. Wat ook heel gaaf is met Kookmutsjes zelf, is dat een moeder dan zegt: ‘Ik heb een dochter van tien jaar en ik laat haar gewoon die recepten maken in de keuken.’ Haar dochter maakt dan aan de hand van de stap-voor-stap-foto’s het recept na. Dan zie je het eindresultaat en dan denk je: Wauw, is dat echt gemaakt door een meisje van tien? Ongelooflijk!”

Ik zag in jullie boek al heel veel keukens voorbijkomen. Jullie koken graag met buitenlandse keukens, maar ook met de Nederlandse. Waarom koken jullie graag in deze keukens?
Najat: “Dat is eigenlijk een beetje wat Nederland tegenwoordig is. Het is een multicultureel land. Wat grappig is, is dat mijn moeder altijd Marokkaans kookt. Uiteindelijk kom je zelf dan in de keuken te staan en heb je vriendinnen waarvan iedereen iets lekkers meeneemt van thuis; en dan krijg je te maken met al die verschillende wereldkeukens. Dat is dan heel leuk én lekker natuurlijk.”
“Vroeger aten we bijvoorbeeld altijd pannenkoeken bij een vriendin van mij. Pannenkoeken had ik in die tijd nog nooit gegeten en dat vond ik zó lekker. En dan krijg je een Surinaamse vriendin en dan eet je bij hun thuis Röti en denk je: Wauw, wat is dit?!”
Nadia: “Wij vinden het gewoon heel belangrijk om diversiteit te laten zien. Niet vasthouden aan jouw keuken, maar gewoon alle keukens te laten zien.”

Hadden jullie meteen al een idee van welke recepten in jullie kookboek moesten komen?
Najat: “Nee, totaal niet.”
Nadia: “Jij maakt nooit hetzelfde!”
Najat: “Klopt, ik maak nooit hetzelfde. Het komt gewoon in een keer in mij op en dan maak ik het. Ik laat het mensen vaak proeven en als ze dan positief reageren, komt het recept in het boek. Zo ging het eigenlijk.”

Waar haal je al die inspiratie vandaan? Ben je niet bang dat je straks geen ideeën meer kan bedenken?
Najat: “Dat zou best kunnen.”
Nadia: “Met jou kan ik mij dat echt niet voorstellen! Najat komt soms echt met tien recepten tegelijk. Dan zegt ze: Wat moet ik maken? Zal ik dit maken? Of zal ik het zo aanpakken? Dan denk ik echt wow mens, waar haal je dat allemaal vandaan?! Ze staat dan in de keuken met allerlei ingrediënten, geen internet en maakt dan zoveel lekkere dingen dat je gewoon versteld staat.”

Geboren om te koken dus! Wat is naast de hotdog, jullie lievelingsrecept uit het kookboek?
Nadia: “Ik ben zelf heel erg gek op cheesecake. We hebben stroopwafel cheesecake en die vind ik echt superlekker. Maar ook de chocoladeduo cheesecake, die is écht heerlijk. Daar kun je mij voor wakker maken!”
Najat: “Wat ik lekker vind is gevulde uien; dat zijn uien die gevuld zijn met gehakt, kruiden en groenten en daarover nog een heerlijke tomatensaus. Echt een heel speciaal gerecht, dat ik heel lekker vind. Wat ik ook een speciaal recept vind is de Chebakia boterkoek. Chebakia dat is een Marokkaans koekje en mijn favoriet. Dat is dan ook een beetje wie je bent; Chebakia, het Marokkaanse en boterkoek, het Nederlandse.”

Klinkt heerlijk! Waar dromen jullie nog van?
Beide zussen: “Onze droom is eigenlijk meer mensen met elkaar verbinden, dat is echt wat wij graag willen doen. Of bijvoorbeeld de community vergroten en met nog meer lekkere recepten komen natuurlijk. Meer Kookmutsjes!”

Foto fb naomi kappe
Naomi Kappe