Verwondering en respect
Hoe weet je of iets giftig is of niet, zijn daar enkele eenvoudige regels voor?
Het meeste is niet giftig, maar kennis van zaken is wel belangrijk. In ons boek zijn alleen planten en paddenstoelen opgenomen die niet snel verward kunnen worden met giftige soorten. Verder verwijzen we naar literatuur en adressen waar kennis opgedaan kan worden.
Is er in de winter ook voedsel te vinden, of is dat alleen in de andere seizoenen mogelijk?
In alle seizoenen is er voedsel te vinden. In ons boek is een onderverdeling gemaakt in lente-, zomer-, herfst- en winterproducten.
Wat was voor jullie de meest verassende ontdekking, tijdens het maken van dit boek?
Het was voor ons een hele verrassing dat heel veel mensen nieuwsgierig en enthousiast zijn over wat in de straat en stad groeit en gewoon gegeten kan worden.
Naar welke ‘gratis’ voeding in de stad gaat jullie voorkeur uit?
Geert: “mijn voorkeur gaat uit naar daslook, kreeft en witvis.”
Anneke: “springbalsemien, watermunt en iepenzaadjes.”
Haas, eend, duif, krab, damhert…. Jullie prachtige boek beperkt zich niet alleen tot planten, bloemen en kruiden. Wat is jullie advies met betrekking tot het goed en eerlijk eten van vlees en vis?
Behandel het vis en wild dat heeft geleefd met respect en zorg dat het ook op een respectvolle manier word gevangen en bereid.
Hebben jullie een specifieke missie? En wanneer is die wat jullie betreft geslaagd?
Wij hebben geen echte missie, maar willen vooral de verwondering opwekken dat heel veel ‘wilde’ producten eenvoudig en om de hoek te verzamelen zijn en heel erg lekker zijn. Daarbij vinden we het ook belangrijk om mensen meer bewust te maken en te laten genieten van het natuurschoon om de hoek.
Op welke manier proberen jullie kinderen hierbij te betrekken?
Beginnen met simpele dingen als bramen, vlierbessen om jam van te maken en hazelnoten. Zo ontwikkel je enthousiasme en dan komen de volgende stappen vanzelf!