Vega

Interview met Isabel Boerdam - De hippe vegetariër

Lekker en gezond

Wie ben je zelf? Wat doe je in het dagelijks leven en hoe sta je in het leven?
Ik ben een echte levensgenieter die dol is op eten (en wijn), maar ook graag lekker in haar vel wil zitten. In mijn studententijd vond ik het lastig om de balans te vinden tussen lekker eten en vaak uit eten gaan op een gezonde manier. Ik heb ontdekt hoe je creatief aan de slag kunt gaan met een basis van groenten, fruit, granen, peulvruchten en noten. Er ging een wereld voor me open! Zo ben ik mij bewust geworden hoe ik met volle teugen kan genieten van eten en tegelijk slank, fit en energiek kan blijven. Dat is een gevoel dat ik iedereen zou gunnen en dat is de basis van mijn blog en mijn boek. Hiernaast werk ik als food-expert bij internationaal communicatie-bureau Ketchum en adviseer merken (Nespresso en kiwimerk Zespri) over hun communicatie- en pr-strategie.

Je hebt al een blog dehippevegetarier.nl, wat heeft je doen besluiten ook een boek uit te geven?
Het uitgeven van een boek is echt mijn kinderdroom. Ik wilde schrijfster worden sinds mijn zesde jaar en was daar ook actief mee bezig. Zo had ik mijn zelfgeschreven krantje ‘de Knuffelkrant’ met maar liefst 20 abonnees. Ik spring een gat in de lucht, toen vorig jaar twee uitgeverijen naar mij toe kwamen om te praten over de mogelijkheid van een boek. Geen seconde twijfelde ik, maar ik wilde wel zeker weten dat ik echt het boek ging uitgeven dat ík wilde maken. Dankzij uitgeverij Brandt is dat zeker gelukt!

Isabel Boerdam 936

De moderne, bewuste levensgenieter die dol is op eten

Voor wie is De hippe vegetariër bedoeld en wat kun je verwachten? Is het ook bedoeld voor mensen die een ‘no meat’-dag willen houden?
De hippe vegetariër is een boek voor de moderne, bewuste levensgenieter die dol is op eten. Het boek bestaat uit drie delen: vegetarische recepten voor iedere dag van de week, de wondere wereld van de vleesvervangers en tot slot hippe vegetarische hotspots voor ontbijt, koffie, lunch, borrel en diner voor veertien steden in Nederland. Echt all-round vegetarisch dus! Is dit een boek vol met mijn favoriete vegetarische recepten? Nee. Tijdens mijn ontdekkingsreis als hippe vegetariër ben ik erachter gekomen dat alle gezonde, vegetarische recepten waarvan ik enthousiast werd, een aantal opvallende gelijkenissen vertonen. Daarom is dit een hoofdstuk vol variaties waarin ik laat zien met welke stappen jij je gerechten in elkaar kunt zetten. De precieze invulling is vervolgens aan jou. Je kunt er oneindig mee variëren en experimenteren om zo je eigen favoriete combinaties te ontdekken.

Wat is jouw lievelingsrecept uit De hippe vegetariër?
De hippe vegetariër is ingedeeld in zeven dagmenu’s van ontbijt tot en met diner. In iedere dag zit wel een persoonlijke favoriet van mij! Maar als ik moet kiezen dan ben ik dol op de fruitbowl, super snel en gemakkelijk gemaakt met heerlijke fruitcombinaties – net even anders dan anders. En het notenbrood staat ook regelmatig op het menu, zelfs op dat van mijn vriend! Door de vele noten in combinatie met havervlokken, groene kruiden en een aardse groente krijg je een heel stevig en rijk notenbrood dat je kan eten voor lunch, diner of tussendoor. Warm of koud.

Isabel Boerdam 1 936 1

Bruine korreltjes gehakt en stukjes koe

Heb je al bijzondere reacties gekregen op je eerste boek?
Mijn boek is heel goed onthaald door de pers, daar ben ik enorm dankbaar voor. Ik heb al veel mooie publicaties in ontvangst genomen en de reacties zijn ontzettend positief. Ik denk dat de opzet van een stappenplan in plaats van een recept heel erg past bij de manier van koken van tegenwoordig. Je wilt gewoon je keukenkastje open trekken en direct aan de slag, zonder dat je na moet denken over ingewikkelde ingrediënten of bereidingstijd. Mijn boek maakt gezond en bewust eten heel makkelijk en flexibel.

Zelf ben je al vegetariër sinds je negende. Wat was voor jou toen de reden om op die leeftijd al vegetariër te worden?
Als prille negenjarige besloot ik van de een op de andere dag om vegetarisch te worden. Dit is misschien wel een van de meest intuïtieve beslissingen die ik ooit heb genomen. Het kwam zomaar uit de lucht gevallen, tijdens het avondeten met mijn ouders. Lusteloos zat ik in mijn lievelingspasta bolognaise te prikken, opeens waren al die bruine korreltjes gehakt op mijn bord stukjes koe. “Mam, ik wil geen koe meer eten.” “Nou, dan word je vegetarisch.” Dat was het, zo simpel. Sindsdien heb ik nooit meer naar verlangd naar vlees en ben ik eigenlijk alleen maar gesterkt in mijn keuze, die inmiddels echt een leefstijl is geworden.

Top View 1248955 960 720

Om over te dromen...

Wat hoop je nog te bereiken?
Ik hoop dat ik steeds vaker mag optreden als een vegetarische food-expert in Nederland. Ik ben vereerd als het mij lukt om dat met mijn blog en boek te bereiken. Ik word nu al steeds vaker gevraagd om mijn visie te delen door middel van gastblogs en columns. Daarnaast zie ik in de toekomst ook nog wel een internationale editie van de hippe vegetariër met bijzondere gerechten uit de wereldkeuken en hippe vegetarische hotspots in alle hoofdsteden van Europa. Genoeg om over te dromen dus!