Koekjesbijbel Header Def
Recensie

Koekjesbijbel: “Heel veel koekjesplezier”

25-10-2018

Kan jij het je ook nog herinneren? De grote koektrommel bij de koffie, die tot de rand gevuld was met de lekkerste koekjes. Er is volgens mij geen land ter wereld met een rijkere koekjescultuur dan Nederland. Na het succes van de bakbijbel heeft Rutger van den Broek nu ook de Koekjesbijbel geschreven. Een dik boek met ruim 170 koekjesrecepten en voor elk wat wils.

Indeling

Het boek start met een kleine inhoudsopgave. De hoofdstukjes zijn aangegeven met plaatjes en zijn ingedeeld op de belangrijkste eigenschap van het koekje. Zo zijn de koekjes verdeelt in de hoofdstukken Brosse koekjes, Rijke koekjes, Kruidige koekjes, Luchtige koekjes, Chewy koekjes, Delicate koekjes, Ijzerkoekjes, Stukwerk en Hartige koekjes. Wel zijn er nog twee hoofstukken voor dat de recepten beginnen namelijk how to’s en basisrecepten.

“Dat we in een echt koekjesland wonen, blijkt wel uit de geweldige verscheidenheid van koekjes.”

Koekjesbaktips

De Koekjesbijbel kent een heldere opbouw. Het eerste deel van het boek bestaat uit handige informatie over het bakken van de koekjes. Er worden enkele bakbegrippen en -technieken besproken die in de recepten voorkomen. Zo hoef je niet telkens te googelen als je het even niet begrijpt. Hierna worden enkele basis ingrediënten besproken die je voor bijna alle recepten in huis moet hebben, zoals alle soorten suiker, eieren, meel en bloem. Hierna komen een paar koekjesbaktips, die heel handig zijn om te weten, zoals Koekjes kunnen in een paar minuten van bleek naar donkerbruin bakken. Houd ze daarom, zeker aan het einde van de baktijd, nauwlettend in de gaten. Je wilt natuurlijk niet dat je koekjes verbranden.

Icoontjes

Voor het bakken van koekjes heb je meer nodig dan bij het koken. Er staan om deze reden bij elk recept een paar icoontjes die verwijzen naar de materialen die je voor het betreffende recept in huis moet hebben. Deze icoontjes zijn alleen voor wat je echt moet hebben. Bij sommige recepten staat geen mixer-icoontje omdat je het ook met de hand kan doen. Maar bij iets zoals een meringue, waar je eiwit moet stijfslaan, staat deze natuurlijk wel.

Met bacon

De recepten zijn heel gevarieerd en lopen van de meest simpele koekjes zoals Zandkoekjes tot koekjes waar je de ingrediënten misschien niet bij elkaar had gezet zoals Chocolate chip cookies met bacon.

“Bacon in een koekje klinkt misschien gek, maar het is echt lekker. De knapperige en zoute stukjes bacon vormen een fijne combinatie met de stukjes chocolade.”

Koekjesplezier

Als je de Koekjesbijbel in huis hebt, hoef je niet meer een recept online op te zoeken. Verras je bezoek een met lekkere Pecan fudge cookies, Citroenkusjes of Koekjes met mango, witte chocolade en limoen. Ik heb veel geleerd van dit boek en ik heb zelfs mijn lievelingskoekjes erin gevonden en natuurlijk ook zelf gemaakt. De Koekjesbijbel is voor iedereen en makkelijk te begrijpen zelfs als je geen keukenprins(es) bent. Ik ga er nog heel veel koekjesplezier aan beleven.

Wil je altijd op de hoogte zijn van de boeken binnen jouw favoriete genre? Stel je voorkeur in en ontvang updates.