01 Lauras Bakery

Laura's Bakery: de lekkerste taarten, koekjes en meer

18-1-2017


Bakregels tot de lekkerste taarten, koekjes en meer

Al jaren heeft Laura Kieft de bekende bakblog Laura’s Bakery en ik ben een trouwe volger van deze blog. Sinds ik deze blog heb ontdekt komen er heerlijke koekjes, cakes en taarten uit mijn oven. Om deze reden was ik dan ook erg benieuwd naar het bakboek van Laura, waarin weer nieuwe recepten staan en tips en trucs om een nog betere bakker te worden.

Koekjes en meer
Het Basisbakboek - van ongeschreven bakregels tot de lekkerste taarten, koekjes en meer - is een prachtig vormgegeven kookboek met een harde kaft, zodat dit boek ook tegen een stootje kan en dat is in de keuken erg handig.

Tips en trucs
Het bakboek staat vol met heerlijke zoete recepten waarmee je alle kanten op kunt en voor elke gelegenheid wel een geschikt recept kunt vinden. Laura begint met een inleiding en een verhaal over hoe haar liefhebberij voor bakken begon. Daarna kun je tips en trucs vinden die je kunnen helpen bij het bakken. Zo geeft ze tips over hoe je bepaalde ingrediënten kunt vervangen voor iets anders, dit kan handig zijn als je een allergie hebt, of omdat je minder suiker wilt eten. Ook zijn er twee pagina’s gewijd aan het omrekenen van recepten en dat is een uitkomst voor de iets mindere rekenwonders onder ons. Ze eindigt haar tips en trucs met wat extra tips zoals hoe koel je het best je taart of cake af en hoe kun je voorkom je dat je cakebeslag of botercrème gaat schiften. De tips en trucs zijn heel handig om de basis van het bakken goed in de vingers te krijgen!

Een scala aan recepten
Vervolgens is er in het Basisbakboek een scala aan recepten te vinden voor vullingen en toppings, koekjes, cakes, brownies, zandtaartdeeg, biscuit en schuimpjes. Om de recepten te testen heb ik er meerdere uitgeprobeerd. In het bakboek staat een recept voor karamelsaus, altijd lekker voor over een cake of bij een toetje. Deze saus is altijd een uitdaging, want ik heb al meerdere pogingen laten mislukken. Ik was daarom erg benieuwd of het met het recept van Laura’s Bakery zou lukken. Weinig ingrediënten zijn nodig om deze karamelsaus te maken en dit recept is voorzien van stap-voor-stap foto’s waardoor je goed kunt volgen wat je moet doen. Ook de beschrijving bij het recept is duidelijk en het is mij gelukt deze heerlijke karamelsaus te maken.

02 Lauras Bakery

Millionaire’s shortbread

Kaneel is één van mijn favoriete ingrediënten en in dit boek terug te vinden in de appel-kaneelcake. Cakes en fruit gaat bij mij niet altijd goed omdat de cake vaak te nat wordt, maar met dit recept had ik daar helemaal geen last van, dus deze cake ga ik vaker maken! Ook het millionaire’s shortbreadrecept is een aanrader: chocola, karamel en een lekkere bodem. Dit recept lijkt een beetje op een twix, maar dan als taart en dat is heerlijk.

Variatietip
Het Basisbakboek van Laura Kieft bevat prachtige foto’s van de eindresultaten en bij de moeilijkere recepten zijn er ook stap-voor-stap foto’s waarop je kunt zien hoe je het recept moet bereiden. Elk recept in dit boek is voorzien van een leuke introductie, een overzichtelijke ingrediëntenlijst en een duidelijke beschrijving hoe je het recept moet maken. Bij veel recepten staan tips met allerlei adviezen, zoals een bewaaradvies of een variatietip, erg handig! Het enige wat er voor mij ontbreekt is de bereidings- en baktijd van de recepten, ik vind het handig om te weten hoe lang je er voor nodig hebt een recept te maken, zodat je daar in je planning rekening mee kunt houden.

Doen, doen, doen
Bakken is doen, doen, doen, stelt Laura Kieft in haar bakboek. Laura zelf is al jaren bezig met bakken en in dit basisbakboek kunnen wij profiteren van haar jarenlange ervaring, waardoor er goede en heerlijke recepten zijn ontstaan die bijna niet kunnen mislukken!

Dayenne

Dayenne Wamsteeker werkt in het dagelijks leven bij de Provincie Zuid-Holland en kookt graag in haar vrije tijd. Koken vindt ze heerlijk om te doen en daarbij van alles uit te proberen. Zo laat ze zich graag inspireren door verschillende kookboeken.