Recensie

Recensie over Amsterdam Kookboek – recepten & verhalen

14-12-2017
Amsterdamkookboekheader

Met het Amsterdam Kookboek neemt culinair journalist Laura de Grave je mee langs haar favoriete Amsterdamse restaurants en kookt zij samen met de chefs typisch Amsterdamse gerechten.

Laura de Grave

Laura de Grave (1987) is culinair journalist en woont in Amsterdam. Ze begon als freelancer en nam een ‘kijkje in de keuken’ bij restaurants en ambachten, en schreef daarover. Haar plan werd een succes, en inmiddels schrijft ze voor onder andere Jamie magazine, Bouillon! Magazine en Munchies (VICE). Daarnaast werkte ze mee aan diverse culinaire boeken. 

Inhoud

In dit boek vind je typisch Amsterdamse, Nederlandse en multiculturele recepten die zijn ingeburgerd in de stad, zoals Amsterdamse ui van Kesbeke, Kroketten van Holtkamp, Jordanese gehaktbal van Louman en Turkse pizza van Has Mercan. Veel recepten worden ingeleid met een interview over de herkomst van het recept. Op het gebied van complexiteit is er voor iedereen wat wils; er staan makkelijke recepten in, maar ook recepten die wel even wat tijd en moeite kosten.

Naast de recepten, neemt Laura ook de interessante verhalen achter de gerechten mee in dit boek. Wat is de geschiedenis ervan? Hoe maak je het? En welke tips heeft de chef? Inclusief adressen voor boodschappen in Amsterdam en andere handige adressen.

"Een prachtig en interessant boek met authentieke recepten, rijk geïllustreerd en een heldere uitleg"

Mijn mening

Het Amsterdam Kookboek is geen typisch kookboek, het is meer een reis. Een reis met gepassioneerde chefs en ambachtslieden. Een reis langs leuke markten, typisch Amsterdamse restaurants, chille hang-outs en ‘geheime’ adresjes waar Amsterdamse producten worden gemaakt. Het lijkt net of je er zelf bij bent; je ziet, voelt, ruikt, hoort en proeft alles mee. Fotograaf Hans de Kort laat dit beeldend zien met prachtige foto’s.

Conclusie

Een prachtig en interessant boek met authentieke recepten, rijk geïllustreerd en een heldere uitleg. Echt een aanrader voor mensen die van Amsterdam en eten houden. Met leuke (historische) informatie over gerechten en veel tips.

Tess
Tess Hakvoort