Ik ben zelf niet per se vegan. Sterker nog, van nature staat er doorgaans elke dag vlees op het menu, drink ik een kop melk, eet ik graag kaas and so on. Door een vriendin die vegan is en om medische redenen wilde ik toch graag minder zuivel en minder vlees nuttigen, dus dacht ik: ik ga af en toe vegan eten. Maar hoe pak je dat aan? Dat doe je met De groene meisjes: Vegan voor iedereen van Merel Wildschut.
Om te beginnen begin je gewoon met een goed kookboek. Ik heb veel op internet gezocht en ik werd er helemaal gek. Er zijn zoveel verschillende manieren en al die recepten waren vaak ingewikkeld. Zeker als je een beetje variatie wil. Bij de ingrediënten staan regelmatig onbekende dingen en die zijn dan vaak onvindbaar in de meeste winkels. Gelukkig kun je wel steeds meer vinden in de schappen, maar toch word je er moedeloos van.
Echt voor iedereen
Daarom wilde ik graag een kookboek met gemakkelijke gerechten voor elke dag. Toen kwam ik het tegen: Vegan voor iedereen. En het kan dus écht. Het is blijkbaar helemaal niet moeilijk om vegan te koken en ook niet saai! Het boek is verdeeld in een voorwoord en dan vijf hoofdstukken: ontbijt, lunch, diner, borrelen en bakken. Zo is het boek op alle fronten geschikt voor altijd én iedereen.
De vormgeving van het boek vind ik heerlijk. Fijne rustige kleuren, overzichtelijke foto’s en duidelijke stappenplannen om de gerechten klaar te maken. En vooral: ingrediënten die je vaak al in huis hebt of in elk geval in bijna alle supermarkten wel kunt kopen.
Lekker vegan
Ik ben persoonlijk een enorme zoetekauw dus toen ik recepten voor scones en wentelteefjes zag, wist ik meteen dat ik die ging maken. Ik had niet gedacht dat die recepten, waarin gebruikelijk dierlijke producten zo’n belangrijk bestandsdeel zijn, zo gemakkelijk vegan gemaakt konden worden. En sterker nog: ze deden qua smaak absoluut niet onder voor hun non-vegan variant. Vooral de wentelteefjes zijn met stipt mijn favoriet.
Avondeten
Maar ook voor het avondeten zijn de recepten gemakkelijk, simpel en écht lekker. De recepten zijn een mix van hele herkenbare gerechten zoals shoarma en lasagne op een vegan manier en gerechten die je misschien minder snel zou eten zoals kikkererwtensoep. Maar stuk voor stuk staan ze snel op tafel en zijn ze enorm lekker.
Aan de bak
Als afsluiting wil ik ook nog even wat kwijt over de baksectie van dit boek. Ik had het niet verwacht eigenlijk, want ik dacht dat het vooral ontbijt, lunch en diner was, maar wat ben ik hiermee blij verrast. En ook hier geldt weer, ik kan het niet origineler maken, het is allemaal lekker, snel en simpel.
Must have voor iedereen
Dit vegan kookboek moet je eigenlijk gewoon zien als een ‘gewoon’ kookboek. Laat je absoluut niet afschrikken omdat het vegan zou zijn. Het is simpel en lekker. Duidelijk uitgelegd met ‘gewone’ ingrediënten. Geef jezelf eens de kans om een nieuwe wereld aan smaken te ontdekken met het kookboek van Merel Wildschut – De groene meisjes. Wat mij betreft een must have in je keuken of je nou vegan bent of niet.
Volg ons ook op Instagram @lees_bol_com voor meer inspiratie!
