Na het grote succes van Ketokuur is Pascale Naessens terug met nog een boek vol Keto recepten met de titel: Ketokuur 2. Dit boek staat vol nieuwe en oudere recepten die helemaal keto-proof zijn. De Vlaamse kookexpert is niet onbekend in de kookboekenwereld, eerder verscheen al Puur Pascale, Echt eten en nog veel meer boeken. In Ketokuur 2 gaan we verder met het ketogeen dieet. En ja, dat kan ook heerlijk zijn!
Dit boek is meer dan een verzameling van recepten. Omdat een ketogeen dieet veel vragen op kan roepen, bestaat een groot gedeelte van dit boek uit theorie. Bij een ketogeen dieet eet je extreem weinig koolhydraten en weinig eiwitten. Koolhydraten worden omgezet in suikers die worden opgebrand wanneer je energie verbruikt. Door weinig koolhydraten te eten gaat je lichaam ketonen aanmaken en zal het vetten gaan verbranden in plaats van suikers. Hier val je van af en het is ook nog eens goed voor de bloedsuikerspiegel. Maar wat eet je dan wel? Eigenlijk alles waar weinig tot geen koolhydraten in zitten. Denk aan avocado’s, witlof, spinazie, vis en rundvlees. Met name dingen waar veel vetten in zitten.
De visie van Pascale wordt uitgebreid benoemd. Vragen van lezers zoals: ‘waarom werkt dit dieet niet voor mij?’ vinden hier hun antwoord en bij de invloed van ketogeen eten wordt nadrukkelijk stil gestaan. Dat is fijn omdat je dan weet waar je aan toe bent en je op het internet soms de gekste dingen leest over keto.
Goed begin is het halve werk
In dit boek wordt ook stil gestaan bij de vragen die vaak blijven liggen als het gaat om keto. Hoe zit het bijvoorbeeld met je cholesterol en werkt intermittent fasting? Daarvoor heeft Pascale twee experts gevraagd om over deze thema’s te schrijven, Prof. Dr. Hanno Pijl en Dr. William Cortvriendt. Vooral het gedeelte van cholesterol is heel relevant voor een ketogeen dieet omdat je veel vetten eet. Dr. William Cortvriendt legt dit goed en duidelijk uit en neemt de angst voor hoge cholesterol weg omdat je stofwisseling met een ketogeen dieet gezonder wordt.
Dan waar je op zit te wachten: de recepten. Dit is een ketokuur dus dit boek bevat twee weekmenu’s. Pascale is ook voorstander van een kuur in plaats van een langdurig dieet. De recepten zijn divers en zeker te mix & matchen. Speciaal daarvoor heeft Pascale nog extra recepten toegevoegd zodat je bepaalde recepten kunt ruilen. Bij een keto dieet zie je vaak dezelfde groentes terugkeren maar door de manieren waarop ze in Ketokuur 2 worden neergezet, voelt het niet alsof je al eerder deze week witlof hebt gegeten.
Om op te vreten!
In dit boek vind je vijfenzeventig recepten waarvan vijftig nieuw zijn, de andere komen uit haar voorgaande boeken. Ze heeft hiervoor gekozen omdat niet iedereen die boeken heeft gelezen en om aan te tonen dat ook haar oudere boeken vol staan met ketogene recepten. Mocht je al meerdere boeken hebben van Pascale, dan zou je erover na kunnen denken of je Ketokuur 2 wilt aanschaffen. De weekmenu’s bestaan uit ontbijt, lunch en diner. De recepten zijn niet te ingewikkeld en de producten die je gebruikt kun je vaak later in de week nogmaals gebruiken zodat je geen voedsel verspilt. Persoonlijk zou je mij iedere ochtend wakker kunnen maken met een kokos-onbijtcake met blauwe bessen. Wat een genot en lekker snel klaar!
Door de goede onderbouwing en heldere uitleg is dit boek meer geworden dan een kookboek. Dit is de perfecte basis voor iedereen die wil beginnen met keto of koolhydraatarm eten. De recepten zijn heerlijk, makkelijk en aan te passen naar de benodigde portie. Dus ben jij nog op zoek naar een manier om te kunnen afvallen (of gewoon lekker te eten!). Dan is Ketokuur 2 zeker een aanrader!
