Header vegan japaneasy nieuw
Header vegan japaneasy nieuw
Recensie

Vegan Japaneasy van Tim Anderson is super easy en nooit saai

08-03-2021
3 min

Misschien heb je – als je aan de Japanse keuken denkt – niet het idee dat dat veganistisch kan zijn. Want: tonijn, gefrituurde kip, wagyu, varkensbouillon. Zo begint Tim Anderson met Vegan Japaneasy. In dit kookboek toont hij juist aan dat de Japanse keuken ook zeer geschikt is voor de mensen die graag (wat vaker) veganistisch willen eten.

We moeten echt even starten met de cover van dit boek. Want met zijn gouden glimmende onderdelen is dit echt een eyecatcher. Die gouden elementen vind je niet verder in het boek terug, maar dat mag de pret niet drukken. Op de (kook)boekenplank staat hij in ieder geval schitterend.

Hoera hoera niet moeilijk

Als een ding duidelijk is, dan is het wel dat Tim wil aangeven dat al deze recepten in het boek niet moeilijk zijn. Onder bijna elke pagina schrijft hij de moeilijkheidsgraad die varieert van “nimmer moeilijk” tot “zo niet moeilijk dat ik niet weet waar ik het moet zoeken” en “ietsjes moeilijker dan gewone rijst koken en dat is trouwens ook niet moeilijk”. Je moet van dit grapje houden, voor mij was het iets te veel van het goede. Er zijn dus geen gerechten die misschien iets langer duren of een bepaalde skill vereisen en daardoor bracht het dus geen toegevoegde waarde. Maar het staat klein onder aan de pagina, dus is te verwaarlozen. Het feit dat de gerechten niet moeilijk zijn is wel weer een feestje!


P63 05 13 19 Vegan Japaneasy D1 Edamame 010 1
P100 05 13 19 Vegan Japaneasy D4 Gyoza 018
P133
1 van 3

Om bij te watertanden

Voor de rest is dit boek echt een winner. De gerechten zijn prachtig gefotografeerd. Hoewel niet elk (bij)gerechtje een foto heeft. Zelf vind ik dat wel eens jammer, want het oog trekt natuurlijk als eerste naar de afbeelding. En als daar een heerlijk gerecht te zien is, volgt het lezen van het receptuur. Dit geldt overigens alleen voor de wat kleinere bijgerechtjes of sauzen. De hoofdgerechten vind je wel visueel in het boek en doen ook goed hun werk. Het ziet er elke keer werkelijk als een plaatje uit. Het leuke er aan is ook dat de gerechten er soms heel minimalistisch uitzien en de andere keren juist wat stoerder.

Vegan of niet; voor iedereen

Tim Anderson zet een keuken in de spotlight waarvan men normaliter verwacht deze niet vegetarisch of veganistisch te kunnen nuttigen. Maar hij bewijst het tegendeel. De Japanse keuken is meer dan geschikt om volledig plantaardig te eten. Zeer geschikt dus voor de veganisten onder ons. Maar laten we daarmee niet de mensen vergeten die wel vlees en zuivel eten. Als je graag de Japanse keuken op een andere manier wil leren kennen of wat vaker plantaardig eten dan gaat je dat zeker lukken met dit boek. Anderson heeft zulke smaakvolle gerechten dat je nooit het gevoel zal hebben iets te missen!