Hotpotten is – op z’n Nederlands zegt – Chinees fonduen. Maar Bas Robben, de auteur van het kookboek Hotpot, keek naar de lekkerste varianten uit zowel China als Taiwan, Japan, Korea en Vietnam. Als je nog nooit eerder gehotpot hebt, dan ben je na dit boek om!
Het maakt niet uit of je nog nooit eerder in aanraking bent gekomen met een hotpot of dat het je favoriete maaltijd is. Want dit kookboek heeft alles. Het begint met een simpele uitleg over wat je nodig hebt. En dat is eigenlijk in het begin helemaal niet zo veel. Want je kunt gewoon beginnen met een gietijzeren pan waar een litertje of vier bouillon in kan. Vervolgens krijg je nog een paar tips om een hotpotavond te plannen en daarna ga je door naar de heerlijke recepten.
Van wat heb je nodig tot desserts
En dat is where the magic starts. Bas legt je uit hoe je verschillende bouillons kan maken en neemt je daarna aan de hand mee door de verschillende landen. In de recepten vind je de basis (de bouillon dus), welke ingrediënten je daarin kunt bereiden en eventuele bijgerechten of sauzen. Hier en daar volgt ook nog een (serveer)tip. Later volgen de recepten over alles wat in de hotpot kan. Denk hiervoor aan het bereiden van vlees, dumplings, tofu en meer. Daarna volgen de sauzen en als laatste – zoals ook een goed menu eindigt – de desserts.
Een, twee, drie sterren
Het lijkt veel werk, maar het is het ook zeker waard. Maar laat je daardoor niet afschrikken. Er zijn ook een paar gerechten die vrij gemakkelijk te maken zijn. Een fijne toevoeging aan het boek is daarom ook de sterren die aangeven welke hotpots simpel zijn en welke meer inzet vergen, bijvoorbeeld wanneer je wilt uitpakken. Daarnaast vertellen de recepten ook voor hoeveel personen ze zijn. Dat klinkt als een open deur, maar toch kun je dat lang niet in alle kookboeken terugvinden.
Persoonlijke touch van Bas
Het kookboek bevat – naast de geweldige recepten – ook een persoonlijke touch van Bas Robben. Per land, waarin hij ons meeneemt in de hotpotcultuur, vertelt hij ook iets over de tijd toen hij er was in combinatie met prachtige fotografie die de sfeer volledig meegeeft.
De smaken van Oost-Azië
Eigenlijk is dit kookboek voor heel veel mensen een goed idee om aan te schaffen, als je het mij vraagt. Ben je al bekend met de smaken van Oost-Azië en wil je meer? Of heb je zin om eens iets nieuws te proberen? Vind je het gezellig om lekker te tafelen en veel verschillende schoteltjes met heerlijke ingrediënten op tafel te hebben? Wil je alles lekker zelf maken of koop je liever dingen wat meer kant en klaar? Een hotpot is er altijd geschikt voor!
