‘Ik eet alleen onbewerkt eten’
Wat is jouw tip voor iemand die powerfood wil integreren in zijn drukke leven?
Het is belangrijk dat je je bewust bent van wat je eet, daar begint het mee. Weet wat je eet. Daarnaast is plannen belangrijk. Wanneer doe je de boodschappen? Wat wil je wanneer eten? We zijn niet meer gewend om heel vers te eten, we koken veel uit potjes en pakjes. Het moet allemaal snel, maar uiteindelijk maakt dit eten je niet gelukkig. Je krijgt er geen energie van. Hou er rekening mee dat het echt een paar maanden, uiteindelijk wel een jaar duurt om een dergelijk voedingspatroon in je leven te integreren.
Is suiker bijvoorbeeld erg slecht?
Ik eet zelf geen geraffineerde suiker, maar wel bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker. Ik hou er rekening mee dat alles wat ik eet, onbewerkt is.
‘Powerfood is een term die ik zelf heb bedacht. Ik vind het belangrijk dat je energie krijgt van eten, dat je voedsel eet waar je gezond en gelukkig van wordt. Het is dan ook geen dieet dat ik voorschrijf, maar een lifestyle.’
Sommige mensen zeggen dat een smoothie met bessen, aardbeien, sinaasappel, kiwi, grapefruit, gember als ontbijt helemaal niet zo goed is, omdat je dan een ‘suikerpiek’ in je bloed krijgt. Klopt dat?
Het is sowieso hartstikke goed om fruit te eten in de ochtend. Het klopt dat je bloedsuikerspiegel dan omhoog gaat. Ik combineer daarom fruit altijd met groenten en wat vet, zoals avocado of kokosolie.
Brood zou je, als je sommige boeken moet geloven, ook moeten bannen uit je leven…
Brood mag gewoon hoor. Ik zou alleen wel speltbrood nemen.
Komt er een derde boek?
Dat zou ik wel willen, maar tegelijkertijd wil ik niet dat het een machine wordt. Ik wil er de rust voor hebben om wederom een mooi boek met liefde te maken. Ik heb het nu erg druk met mijn eigen praktijk als voedingsdeskundige.
Gebruik je je eigen boeken in je praktijk?
Die gebruik ik heel veel, maar tijdens de consults ga ik veel meer de diepte in. Die consults zijn heel persoonlijk, waar het boek meer aan de oppervlakte blijft. Iedereen heeft een ander advies en voedingspatroon nodig.
