Interview

Leonie ter Veld: "Ik vind tosti’s gewoon heel erg fantastisch."

Door: Kelly
30-11-2017
Toffe Tostis Header

Leonie ter Veld is te volgen via haar blog en bracht eerder al 2 boeken uit: Gewoon wat een studentje 's avonds eet en Gewoon wat een studentje nog meer eet. Emma schreef hier voor het Lees Magazine ook een recensie over. In deze boeken inspireert Leonie je met recepten voor lekker en betaalbaar eten dat niet moeilijk is om te maken. Onlangs verscheen haar nieuwste boek Toffe tosti’s met allerlei manieren om je tosti nog veel lekkerder te maken. De pas verschenen Toffe tosti’s steeg zó snel in de top 100 bestverkochte boeken van bol.com, dat we het tijd vonden om Leonie eens te vragen naar haar liefde voor tosti’s.

Hoe kwam je op het idee om een boek te wijden aan tosti’s? 
Ik vind tosti’s gewoon heel erg fantastisch. Ik heb een passie voor tosti’s en ik heb zo veel tostirecepten omdat ik van alles uitprobeer. Iedere week verzin ik wat nieuws en plaats ik het op mijn YouTube kanaal. Inmiddels weet ik wel welke smaakcombinaties kunnen en welke niet, maar sommige recepten zijn gewoon ontstaan doordat ik bijvoorbeeld de gehaktbal van de vorige avond op mijn tosti heb gedaan. Zo is ook de boerenkool met worst ontstaan. Iedereen heeft wel iets met tosti’s en ik vond dat er nog niet echt een noemenswaardig tostiboek was. Ik voelde me geroepen om te zorgen dat er wel een tof boek kwam met veel recepten dat er zo gezellig uitziet dat je helemaal zin krijgt in een tosti. En dat is Toffe Tosti’s geworden. Er staan 55 verschillende recepten in. Dat klinkt misschien niet veel, maar als je je bedenkt dat het 55 tosti’s zijn, is het wel heel veel.

Had je verwacht dat het boek zo’n succes zou worden? 
Het is nu net een week in de verkoop, dus ik kan nog weinig zeggen over de verkoopaantallen, maar het is wel precies wat ik wilde dat het werd. Het moest gewoon een heel tof boek zijn met toffe tostirecepten en daarom heet het ook zo. Ik geloof wel in de potentie ervan. Iedereen heeft wel iets met tosti’s en iedere student heeft wel een tosti-ijzer staan. Mijn studententijd was dan ook de periode dat ik begon met het maken van tosti’s. Concrete getallen heb ik niet, maar ik verschijn wel hoog in de lijst op bol.com en daar ben ik natuurlijk heel blij mee.

Welke tosti is jouw favoriet? 
In het boek staat zo’n 10 tosti’s die tot mijn favorieten horen, ik kan nooit kiezen. Maar bij die 10 hoort wel de gehakttosti, die vind ik heel erg lekker. Mijn echte favoriet is de tosti pulled chicken. Alleen hiervoor moet je 2 uur in de keuken staan en dat doet bijna niemand voor een tosti, maar deze is wel heel erg lekker. Ook de 4 kazen tosti vind ik top. Die is zoet en pittig en kledderig en gewoon lekker. Die combinatie van blauwe kaas met cheddar en mascarpone… Heerlijk!

Ben je van plan meer boeken te maken? 
Ik heb wel veel ideeën in mijn hoofd voor een boek, maar of dit er van gaat komen is heel erg afhankelijk van wat Toffe tosti's gaat doen. Ik denk echt dat we op een soort toegankelijke manier zulke leuke dingen naar mensen kunnen brengen. Koken hoeft niet moeilijk te zijn en daar ben ik een schoolvoorbeeld van. We zullen zien!

Tosti 4 Kazen

De brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti

Nodig voor één tosti:

  • 2 sneetjes luxe brood
  • 50 gr gorgonzola
  • 1 eetlepel geraspte gruyère
  • 1 eetlepel geraspte cheddar
  • 1 eetlepel mascarpone

Smeer beide sneetjes brood in met mascarpone. Beleg één sneetje ook nog met 50 gram gorgonzola, rasp er wat gruyère en cheddar over en vouw je boterham dicht. Duw hem een beetje aan en leg hem vervolgens 5 minuten tussen het tosti-ijzer.

De recepten van Leonie vind je in deze boeken

Ikredactie Kelly
Praat mee