Top 10 wereldreis met vega(n) kookboeken

De Italiaanse keuken staat bij veel mensen hoog op de favoriete lijst. En terecht: wie houdt er nou niet van een goede pasta! Vegano Cucino Italiano pakt al het heerlijke uit de Italiaanse keuken en geeft het een vegan jasje. En nog beter, je hoeft er niet de hele dag voor in de keuken te staan. De recepten zijn makkelijk en snel. Om je vingers bij af te likken!

Sabrina Ghayour heeft al drie keer eerder bewezen dat ze goede kookboeken kan maken. Na succestitels 'Persiana', 'Sirocco' en 'Feasts', waarin ze laat zien dat haar manier van koken makkelijk en heerlijk is, laat ze in Bazaar haar vegetarische kant zien. Dit boek bewijst dat vegetarisch koken ook makkelijk mag zijn. Maak zoete aardappelfritters met kurkuma en spinazie of gril halloumi en serveer op een flatbread met avocado en citroensalsa. Bereid vegetarische dolma met freekeh, pijnboompitten en granaatappelmelasse of couscous met geroosterde aubergine en wortel. Er is dus genoeg te ontdekken!

De Indiaanse keuken had voor Curry Guy, Dan Toombs, al geen geheimen meer. Toch weet Dan weer een nieuwe draai aan deze heerlijke recepten te geven. Dit keer: helemaal vega! Dit zat natuurlijk al wel diepgeworteld in de Indiaanse cultuur. Bijna 30% van de bevolking is vegetariër en nu kun jij ook genieten van deze gerechten. De recepten zijn lekker, makkelijk en praktisch. Binnen de kortste keren zit jij met een heerlijke vega curry voor je neus!

Er wordt altijd gezegd: Chinezen eten alles. Dat geldt ook voor gerechten zónder vlees. Kwoklyn Wan zet in Chinese takeaway veggie de populairste gerechten achter elkaar. En ze zijn ook nog eens in een handomdraai op tafel te zetten. Haal meer uit vleesvervangers als tofu en tempeh en maak eens knapperige tofu met bosuitjes en chilibonenpasta. Ben je al aan het watertanden?

Op zoek naar inspiratie. Dan kun je met Puur India nog wel even vooruit, het bevat namelijk honderddertig recepten uit de Indiaanse keuken. Puur India bevat bekende gerechten als dals en curry's, maar ook opmerkelijke recepten als kebab van rode biet en paneer, bloemkoolkorma en samosa's met paddenstoelen en walnoten. Je hoeft echt geen vegetariër te zijn om deze recepten te verslinden!

Dit boek combineert de Nederlandse keuken met de Joodse. Kun je je daar niks bij voorstellen? Dus Nosh echt een aanrader. Spicy bloemkool met munt en tamarindesaus, Joodse 'penicilline' 2.0, zoete baba ganoush met dadels en noten, kugels en kigels voorbij de tradities. Nosh viert de diversiteit van verschillende keukens en maakt het ook nog eens super makkelijk. Een must-try voor iedere thuiskok!

We hebben al een Italiaans boek op dit lijstje staan maar wij kunnen nooit genoeg krijgen van deze recepten. De Italiaanse keuken is divers en altijd goed. Ook als het helemaal vegan is. Van tagliatelle met champignons en truffel tot witte bonensoep met rozemarijn, van risotto met asperges tot tiramisu: Luna Trapani verwent met overheerlijk Italiaans vegan food. Dit boek laat zien dat er meer is dan pizza en pasta in Italië.