Toplijst

Top 3 favoriete kookboeken Estée Strooker

27-06-2018
Header Estee

Estée Strooker is de eerste en jongste winnaar van Masterchef Nederland, eigenaar van restaurant ’t Amusement en eetwinkel Stroom in Arnhem en tv-kok bij 24Kitchen. Afgelopen maandag kwam haar tweede kookboek uit: Estée kookt, waarin de Nederlandse keuken en seizoenen centraal staan. Terwijl ze er verrassende gerechten met creatieve twist uit kookte in haar nieuwe appartement in Arnhem, vroeg kookboekenexpert Laura haar naar haar favoriete kookboeken.

Top 3 favoriete kookboeken Estée Strooker

1.

Kookboek van de klassieke keuken

Escoffier - Auguste Escoffier

Auguste Escoffier is een legendarische naam voor chefs en fijnproevers. Zijn Kookboek van de klassieke keuken (Le Guide Culinaire) wordt nog steeds door meesterkoks overal ter wereld geroemd én gebruikt. Ruim een eeuw na eerste publicatie heeft dit standaardwerk, waarin Escoffier de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegt, nog niets aan actualiteit verloren.

Bekijk op bol.com

2.

njam programmaboek - Desserts

Roger van Damme - Desserts

In dit boek leer je desserten maken zoals Roger van Damme ze op njam! presenteert. Zelfs een leek kan eraan beginnen. Elk van de desserts bestaat uit een basisbereiding, die stap voor stap wordt uitgelegd, en een aantal extra bereidingen en garnituren. Met de eenvoudige basisbereidingen tover je 31 heerlijke desserts op tafel. De extra's zijn de kers op de taart. Het gaat om mousses, crèmes, sorbets, sauzen en decoraties waarmee je desserts creëert zoals een toppatissier.

Bekijk op bol.com

3.

Nel - Van kop-tot-kont-chef

Nel - van kop-tot-kont-chef

Slow Food en streekproducten zijn hip en trendy. Chefkok Nel Schellekens werkt al 25 jaar vol passie vanuit dit principe en is bekend als de van-kop-tot-kont-chef. Deze kok weet met haar vakmanschap en haar bereiding van snuit tot staart en van pit tot schil iedereen aan tafel te krijgen. Ze plukt en raapt, maakt in, fermenteert, verwerkt en rookt alles zelf. Nel wil de passie voor koken overbrengen op elke thuiskok. In haar eerste kookboek geeft ze ruim 50 van haar heerlijkste recepten prijs en weet ze je met vlees, vis, wild, groenten, vruchten, bloemen en knollen te verrassen. De gerechten zijn onverwacht toegankelijk en gruwelijk lekker.

Bekijk op bol.com

Wil je altijd op de hoogte zijn van de boeken binnen jouw favoriete genre? Stel je voorkeur in en ontvang updates.

Laura
Laura de Grave